Ilumina el sabor de esta galleta tipo shortbread con limas de temporada. La ralladura de lima en la masa para galletas y en el relleno de crema de mantequilla agrega agradables notas cítricas a esta galleta navideña.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:50 minutos Porciones:26 Rinde:26 galletas sándwich
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de mantequilla, blanda
½ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de lima
2 ¼ tazas de harina para todo uso
Relleno de crema de mantequilla de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. Cubra dos bandejas para hornear galletas con pergamino. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y ralladura de limón. Batir hasta que esté combinado, raspando el tazón de vez en cuando. Batir la harina (la mezcla puede desmoronarse). Usa tus manos para juntar la masa en una bola suave. Divide la masa por la mitad.
Paso 2
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle una porción de masa a la vez hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usando cortadores en forma de árbol de 2 1/2 pulgadas, corte la masa. Coloque los recortes con una separación de 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas.
Paso 3
Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Enfriar en hojas 4 minutos; enfriar sobre una rejilla.
Paso 4
Unte la parte inferior de la mitad de las galletas con una capa generosa de relleno de crema de mantequilla de lima. Cubra con las galletas restantes. Si lo desea, use el relleno restante para decorar la parte superior de las galletas. Rinde 26.
Relleno De Crema De Mantequilla De Lima
En un tazón grande, bata 1/3 taza de mantequilla blanda con una batidora a velocidad media hasta que quede suave. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar en polvo, batiendo bien. Batir lentamente en 2 a 3 cucharadas. leche, 1 cucharadita. vainilla y 1/2 cdta. ralladura de lima rallada. Batir gradualmente en 2 tazas adicionales de azúcar en polvo. Agregue suficiente leche para alcanzar la consistencia de untar. Si gustas, tiñe el relleno con colorante alimentario verde. Rinde 2 tazas.
Para almacenar:
Coloca capas de galletas sin congelar entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
Información nutricional Por porción:211 calorías; grasa 10g; colesterol 25 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 31g; monograsa 2g; azúcares 22g; proteína 1g; vitamina a 292,8 UI; vitamina c 0,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; folato 20,2 mcg; sodio 76 mg; potasio 17 mg; calcio 6 mg; hierro 0,5 mg.
