Para recrear un plato caliente chino que honre su herencia familiar, Molly utiliza ingredientes de despensa como salsa de frijoles negros con ajo, salchicha china (lap cheong) y chile crujiente, creando capas irresistibles de sabor auténtico.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de salsa de frijoles negros con ajo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sambal oelek
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 8 onzas de lap cheong (salchicha china, opcional), en rodajas
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 5-6 cebolletas, en rodajas finas (blancas y verdes separadas, aprox. 1 taza)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2-3 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de vino Shaoxing, jerez seco o caldo de pollo
- 6 tazas de repollo Napa picado en trozos gruesos
- 3 tazas de arroz jazmín cocido
- 1 paquete (5-6 onzas) de fideos chow mein crujientes
- 1 cucharada de chile crujiente (incluyendo aceite)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Para la salsa, en un medidor de 1 litro, mezcla el caldo, salsa de frijoles con ajo, maicena, miel, sambal oelek y aceite de sésamo.
- Paso 2: En una olla de 4-6 cuartos a fuego medio-alto, cocina la salchicha (si la usas) 2 minutos hasta que dore y suelte grasa. Añade el cerdo molido, sazona con sal y pimienta. Cocina 4-5 minutos hasta que no quede rosado. Agrega blancas de cebolleta, jengibre y ajo; cocina 1 minuto. Desglasifica con vino y cocina 2 minutos hasta evaporar.
- Paso 3: Incorpora la salsa, cocina hasta que espese y hierva. Retira del fuego, añade repollo y arroz. Transfiere a un molde engrasado de 33x23 cm. Cubre y hornea 25 minutos hasta burbujear.
- Paso 4: Mezcla fideos con chile crujiente. Destapa la cazuela, cubre con fideos y hornea 10 minutos más hasta dorarse. Espolvorea con verdes de cebolleta. Sirve 8 porciones.
Información nutricional (por porción)
511 calorías; 27 g grasa (7 g saturada); 62 mg colesterol; 45 g carbohidratos (3 g fibra, 10 g azúcares); 28 g proteína; 1080 mg sodio; 339 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (ver fuente original para precisión).