Seremos sinceros: estas delicias son más un postre irresistible que unas galletas tradicionales, ¡pero eso las hace perfectas para las fiestas! Los caramelos de menta prensados en la masa aportan un toque festivo. Puedes personalizarlas enrollando la masa en pistachos tostados o semillas de cacao para un sabor intenso a chocolate. Son delicadas, así que córtalas justo antes de servir. Ideales tras una cena navideña o como obsequio para Papá Noel.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 2 horas 15 minutos | Rendimiento: 40 unidades
Ingredientes
- 2 paquetes (9 oz cada uno) de galletas de oblea de chocolate
- 8 oz de queso crema, ablandado
- ¼ taza de azúcar en polvo
- ¼ taza de queso mascarpone
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo sin azúcar, para la superficie de trabajo
- 2 tazas de caramelos duros de menta triturados
Instrucciones
- Procesa las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas, unos 1 minuto. Añade el queso crema, azúcar en polvo, mascarpone y sal. Procesa hasta que la masa forme una bola, 20-30 segundos.
- Espolvorea cacao en la superficie de trabajo. Divide la masa en dos y forma troncos de 10 pulgadas. Envuelve en film plástico y refrigera hasta que estén firmes, al menos 2 horas o toda la noche.
- Coloca los caramelos triturados en papel pergamino. Enrolla cada tronco hasta cubrirlo. Corta en rebanadas de ½ pulgada y sirve.
Información nutricional (por porción)
261 calorías; 41 g carbohidratos; 11,5 g azúcares; 10 g grasa (4,8 g saturada); 19 mg colesterol; 2,9 g proteína; 1,1 g fibra; 194,1 mg sodio; 27,6 mg calcio; 1,1 mg hierro.