Descubre los brookies, la fusión irresistible entre brownie y galleta con un toque refrescante de menta y chocolate. Perfectos para cualquier ocasión, son fáciles de preparar y garantizan éxito en cada bocado.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 20 barras
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, cortada en trozos
- 3 onzas (85 g) de chocolate sin azúcar, picado en trozos grandes
- 1⅔ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1¼ cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- ¼ taza de manteca vegetal
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ¼ cucharadita de extracto de menta
- 14 caramelos de chocolate y menta, picados (½ taza)
Instrucciones
- Paso 1 - Masa de brownie: En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite la mantequilla cortada y el chocolate, revolviendo hasta que se fundan. Deja enfriar 10 minutos.
- Paso 2: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel aluminio, dejando sobresalir los bordes, y engrásalo. Mezcla ⅔ taza de harina con ¼ cucharadita de bicarbonato.
- Paso 3: Incorpora 1 taza de azúcar a la mezcla de chocolate enfriada. Agrega 2 huevos uno a uno, batiendo bien. Añade 1 cucharadita de vainilla y la mezcla de harina. Extiende en el molde.
- Paso 4 - Masa de galleta: Bate la mantequilla blanda y la manteca vegetal 30 segundos a velocidad media. Añade 1 taza de azúcar restante, cremor tártaro, ¼ cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. Incorpora el huevo restante, ¼ cucharadita de vainilla y extracto de menta. Agrega la harina restante y los caramelos picados.
- Paso 5: Coloca cucharadas de masa de galleta sobre la de brownie. Hornea 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfría en el molde, levanta con el papel aluminio y corta en 20 barras.
Información nutricional (por porción)
256 calorías; 14 g grasa (8 g saturada); 46 mg colesterol; 32 g carbohidratos (22 g azúcares, 2 g fibra); 3 g proteína; 107 mg sodio; hierro 1,4 mg. Valores aproximados.