Prepare un postre sensacional que sorprenderá a su familia o invitados a la cena. ¿El secreto de la textura ligera como el aire de un soufflé? Claras de huevo batidas.
Resumen de recetas preparación:25 min horneado:40 min total:1 h 5 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Mantequilla
Azúcar
4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
3 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 ¼ tazas de mitad y mitad, crema ligera o leche
1 cucharadita de vainilla
4 yemas de huevo
6 claras de huevo
⅓ taza de azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla los lados de un plato de soufflé de 2 cuartos. Espolvorea el interior del plato con azúcar; reservar.
Paso 2
En una cacerola pequeña cocina y revuelve el chocolate a fuego lento hasta que se derrita; reservar.
Paso 3
En un tazón pequeño combine la harina y el cacao en polvo. En una cacerola mediana derrita las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la mezcla de harina; agregue gradualmente la mitad y la mitad. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retírelo del calor. Agregue la vainilla. Agregue el chocolate derretido a la mezcla de crema caliente. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con un tenedor hasta que se mezclen. Revuelva gradualmente la mezcla de chocolate en las yemas de huevo; reservar.
Paso 4
En un tazón grande, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Agregue gradualmente 1/3 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen derechas).
Paso 5
Doble suavemente alrededor de 1/4 de las claras de huevo batidas en la mezcla de chocolate para aligerar. Incorpore la mezcla de chocolate a las claras de huevo restantes en un tazón. Vierta la mezcla de chocolate en el plato de soufflé preparado.
Paso 6
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Sirva el soufflé inmediatamente. Para servir, inserte dos tenedores espalda con espalda; separe suavemente el soufflé en seis u ocho gajos del mismo tamaño. Usa una cuchara para transferir a los platos.
Información nutricional Por porción:333 calorías; grasa 23g; colesterol 159 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 28g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 19g; proteína 9g; vitamina a 544,9 UI; vitamina c 0,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 27,1 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 138 mg; potasio 253 mg; calcio 83 mg; hierro 2 mg.
