Descubre esta exquisita receta de galletas de chocolate rellenas de crema de avellanas que conquistará cualquier mesa de postres. Con su forma de molinete y sabor intenso, son un éxito asegurado en fiestas o meriendas.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Enfriamiento: 1 h 30 min | Horneado: 9 min | Total: 2 h 19 min
Porciones: 32 | Rinde: 32 galletas
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla, blanda
- 3 onzas de queso crema, suavizado
- ⅔ taza de azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ⅔ taza de crema de chocolate y avellanas
- 32 avellanas enteras, tostadas*
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Añade el azúcar, polvo de hornear y sal. Bate 2 minutos más, raspando el bol si es necesario. Incorpora el huevo y la vainilla hasta integrar. Agrega la harina y el cacao en polvo. Divide la masa en dos partes, cubre y refrigera 1 hora y 30 minutos o hasta que esté manejable.
- Paso 2: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Estira cada mitad de masa en un cuadrado de 25 cm. Corta en 16 cuadrados de 6 cm con una rueda dentada o cuchillo. Colócalos a 2.5 cm en una bandeja sin engrasar. Haz cortes de 2.5 cm desde cada esquina hacia el centro. Coloca 1 cucharadita de crema en el centro de cada uno. Dobla las puntas alternas hacia el centro formando un molinete. Presiona una avellana en el centro.
- Paso 3: Hornea 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes y las galletas ligeramente infladas. Deja enfriar 1 minuto en la bandeja, luego transfiere a rejillas.
Conservación
Coloca en un recipiente hermético en una sola capa. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días, refrigera hasta 1 semana o congela hasta 3 meses.
*Tip para tostar avellanas
Precalienta el horno a 350°F. Extiende las avellanas en una bandeja. Tuesta 5-10 minutos hasta doradas, agitando ocasionalmente. Frota en un paño seco para pelar.
Información nutricional (por porción)
139 calorías; 8 g grasa (4 g saturada); 20 mg colesterol; 15 g carbohidratos (1 g fibra, 8 g azúcares); 2 g proteína; 73 mg sodio; hierro 0.7 mg; calcio 19 mg.