Combina lo mejor de un brownie con el cremoso sabor del cheesecake en esta receta infalible de postre. Perfecta para 24 porciones, ideal para compartir.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 24
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (dos barras de 4 onzas)
- 7 onzas de chocolate amargo, picado
- 1 taza de azúcar morena clara
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de avellana o vainilla
- 5 huevos
- 1 taza más 1 cucharada de harina para todo uso
- ¼ taza de cacao en polvo, preferiblemente proceso holandés
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza de crema de chocolate y avellanas
- 1 taza de avellanas tostadas saladas, picadas
- ¼ taza de chispas o trozos de chocolate amargo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa generosamente un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
- Paso 2: En un tazón grande, combina la mantequilla y el chocolate. Derrite en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté suave.
- Paso 3: Bate los azúcares, 1 cucharadita de sal y el extracto de avellana en la mezcla de chocolate. Incorpora lentamente cuatro huevos hasta que estén bien integrados.
- Paso 4: Tamiza 1 taza de harina y el cacao en polvo; agrégalos a la mezcla de chocolate. Revuelve suavemente hasta incorporar. Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.
- Paso 5: En un tazón mediano, bate el huevo restante con 1 cucharada de harina. Agrega el queso crema y la crema de chocolate y avellanas hasta obtener una mezcla suave.
- Paso 6: Coloca cucharadas de la mezcla de queso crema sobre la masa de brownie. Usa un palillo o la punta de un cuchillo para marinear las mezclas. Espolvorea con avellanas picadas y chispas de chocolate.
- Paso 7: Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que esté ligeramente inflado, las esquinas oscurecidas y un palillo insertado en el centro salga con migajas húmedas pero sin masa cruda. Enfría completamente. Rinde 24 porciones.
Información nutricional (por porción)
307 calorías; 22 g grasa; 69 mg colesterol; 11 g grasa saturada; 25 g carbohidratos; 7 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 18 g azúcares; 5 g proteína; vitamina A 402 UI; vitamina C 0.4 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 0.6 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 22.9 mcg; vitamina B12 0.2 mcg; sodio 209 mg; potasio 163 mg; calcio 43 mg; hierro 2 mg.