Cuando se trata de cupcakes del Día de San Patricio, inmediatamente pensamos en los cupcakes de Guinness. La cerveza irlandesa es un complemento perfecto para el postre. Esta idea de cupcake viene con una sorpresa festiva en el interior para sorprender a cualquiera que pruebe un bocado.
Resumen de recetas práctica:1 h total:1 h 45 min Porciones:24
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla
1 taza de Guinness stout
¾ taza de polvo de cacao oscuro especial (como el de Hershey)
1 cucharada de gránulos de café instantáneo
1 ½ tazas de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena envasada
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos
¾ taza de crema agria
1 ½ tazas de mantequilla, blanda
5 tazas de azúcar en polvo
6 cucharadas de licor de crema irlandesa o crema de café con sabor a caramelo
⅓ taza de salsa de caramelo y caramelo (como la de Mrs. Richardson)
½ taza de chispas verdes y/o doradas variadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra veinticuatro moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con capacillos para cupcakes. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y 3/4 de cucharadita de sal.
Paso 2
Derrita 1 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Una vez derretido, retire del fuego y agregue la Guinness, el cacao en polvo, el café instantáneo y el azúcar granulada. Continúe revolviendo hasta que quede suave.
Paso 3
En el tazón de una batidora eléctrica, combine el azúcar moreno y 1 cucharadita de vainilla. Agregue la mezcla de mantequilla derretida y bata a fuego medio-bajo hasta que se enfríe. Reducir a bajo. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen los huevos.
Paso 4
Con la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de harina alternando con la crema agria, batiendo hasta que se mezclen y raspando los lados del tazón según sea necesario. Divide la masa equitativamente entre los moldes de muffins. (Estarán casi llenos).
Paso 5
Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes 5 minutos; retirar a la rejilla de alambre. Dejar enfriar.
Paso 6
Para el glaseado:en el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla blanda a fuego medio-alto hasta que esté cremosa. Reducir la velocidad; agregue el azúcar en polvo, el licor, la salsa de caramelo y la 1 cucharadita restante de vainilla. Aumente la velocidad a media-alta; batir hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
Paso 7
Empuje el extremo grande de una punta de pastelería grande en el centro de cada cupcake, gírelo para quitar un tapón de cupcake; dejar los enchufes a un lado. Rellena cada cupcake con aproximadamente 1 cucharadita de chispas. Recorta la mitad de los tapones de cupcakes y colócalos en agujeros para sellar las chispas. Cupcakes de pipa o escarcha. Rinde 24 pastelitos.
Información nutricional Por porción:395 calorías; grasa 23g; colesterol 79 mg; grasa saturada 15 g; carbohidratos 43g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 34g; proteína 3g; vitamina a 652 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; folato 24,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 328 mg; potasio 120 mg; calcio 36 mg; hierro 1,1 mg.
