Lo único que puede mejorar nuestras galletas es adornarlas con grosellas dulces secas. Para un poco más de sabor en cada bocado, use nuestra variación de suero de leche.
Resumen de recetas preparación:15 minutos horneado:12 minutos total:27 minutos Porciones:12 Rinde:12 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo*
1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de sal
¾ cucharadita de cremor tártaro*
¾ taza de mantequilla
⅓ taza de grosellas secas
1 taza de leche
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. En un tazón grande, mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la crema de tártaro). Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega las pasas de Corinto; mezcle para combinar. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir la leche a la vez. Con un tenedor, revuelva hasta que se humedezca.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblándola y presionándola suavemente hasta que la masa se mantenga unida. Patear o estirar ligeramente la masa hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada.** Cortar con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas enharinado; vuelva a enrollar las sobras según sea necesario y sumerja el cortador en harina entre corte y corte.
Paso 3
Coloque los círculos de masa a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Si lo desea, cepille con leche adicional. Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que estén dorados. Retire de la bandeja para hornear; servir caliente.
*Nota
Si el polvo de hornear o la crema de tártaro parecen grumos, tamice a través de un tamiz de malla fina.
**Nota
También puede enrollar la masa en un círculo y cortarla en gajos o enrollarla en un rectángulo y cortarla en tiras o cuadrados.
Galletas de suero de leche
Prepárelo como se indica, excepto para los bizcochos enrollados, sustituya 1 1/4 tazas de suero de leche o leche agria por 1 taza de leche. Para los bizcochos, aumente el suero de leche o la leche agria a 1 1/2 tazas de leche. CONSEJO:Por cada taza de leche agria, agregue 1 cucharada. jugo de limón o vinagre en una taza medidora de líquido. Agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total. Remover; deje reposar 5 minutos antes de usar.
Información nutricional Por porción:243 calorías; grasa 12g; colesterol 32 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 29g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 5g; proteína 4g; vitamina a 397,4 UI; vitamina c 0,6 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,9 mg; folato 59,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 419 mg; potasio 128 mg; calcio 104 mg; hierro 1,7 mg.
