Descubre cómo elevar el sabor de tus galletas favoritas con grosellas secas dulces. Para un toque extra de sabor en cada bocado, prueba nuestra variación con suero de leche. ¡Una receta probada y confiable para resultados perfectos!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Horneado: 12 minutos | Total: 27 minutos
Porciones: 12 | Rinde: 12 galletas
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo*
- 1½ cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de cremor tártaro*
- ¾ taza de mantequilla
- ⅓ taza de grosellas secas
- 1 taza de leche
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). En un bol grande, mezcla los primeros seis ingredientes (hasta el cremor tártaro). Con una batidora de repostería, incorpora la mantequilla hasta obtener migas gruesas. Agrega las grosellas secas y mezcla. Haz un pozo en el centro, vierte la leche de golpe y revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- Paso 2: Coloca la masa en una superficie enharinada. Amasa suavemente doblando y presionando hasta que se una. Estira a 2 cm de grosor. Corta con un cortador de 6 cm enharinado, re enrolla las sobras si es necesario.
- Paso 3: Coloca las galletas separadas 2,5 cm en una bandeja sin engrasar. Cepilla con leche si deseas. Hornea 12-14 minutos hasta doradas. Sirve calientes.
Notas
* Si la levadura en polvo o cremor tártaro tienen grumos, tamízalos.
** Alternativa: Enrolla en círculo y corta en gajos, o en rectángulo para tiras o cuadrados.
Variación: Galletas de suero de leche
Prepara como indica, pero sustituye 1¼ tazas de suero de leche o leche agria por 1 taza de leche (1½ tazas para bizcochos). Tip: Por cada taza de leche agria, mezcla 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con leche hasta completar 1 taza. Deja reposar 5 minutos.
Información nutricional (por porción)
243 calorías; 12 g grasa (8 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 32 mg colesterol; 29 g carbohidratos (5 g azúcares, 1 g fibra); 4 g proteína; 419 mg sodio; 128 mg potasio; 104 mg calcio; 1,7 mg hierro. Vitaminas: A 397 UI, C 0,6 mg, etc.