Un puré fresco de fresas naturales infunde a estas galletas de merengue su vibrante color rosado y un dulzor veraniego irresistible. Ligeras, crujientes y bajas en calorías, perfectas para cualquier ocasión.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 3 horas 5 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 1 ½ tazas de fresas frescas, sin cáscara
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1 ⅓ tazas de azúcar glass
Instrucciones
- Paso 1: Deje las claras de huevo a temperatura ambiente por 30 minutos. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y dibuje seis círculos de 3 ½ pulgadas en cada uno. Voltee el papel y reserve.
- Paso 2: En una licuadora o procesador, prepare un puré con las fresas; reserve.
- Paso 3: Precaliente el horno a 250 °F (120 °C). En un bol grande, bata las claras, cremor tártaro, vainilla y sal a velocidad media hasta formar picos suaves. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta obtener picos rígidos y brillantes (unos 5 minutos).
- Paso 4: Coloque dos tercios de la mezcla en círculos sobre el pergamino, cubra con puré de fresa y el merengue restante. Extienda suavemente con el dorso de una cuchara hasta los bordes. Hornee 75 minutos en rejillas separadas. Apague el horno, abra la puerta con una cuchara de madera y deje reposar 1 hora. Transfiera a rejillas y enfríe completamente. Guarde en recipiente hermético en refrigerador hasta 3 días.
Información nutricional (por porción)
102 calorías; 24 g carbohidratos; 23 g azúcares; 2 g proteína; vitamina A 2,2 UI; vitamina C 10,6 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,1 mg; folato 5 mcg; sodio 40 mg; potasio 75,8 mg; calcio 4,3 mg; hierro 0,1 mg.