¿Cúrcuma en granola? ¡El reconocido autor y bloguero Nik Sharma lo ha convertido en un éxito! Esta receta conserva la dulzura y el crujido irresistibles de la granola tradicional, pero incorpora ingredientes exóticos que despiertan sabores únicos en cada bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora 50 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena regulares
- ½ taza de arándanos rojos secos
- ½ taza de papaya seca
- ½ taza de pistachos picados
- ½ taza de nueces picadas o anacardos
- 1½ cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ taza de jarabe de arce
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Paso 1: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bol grande, combina la avena, arándanos, papaya, pistachos, nueces, jengibre, cúrcuma y sal. En un bol pequeño, mezcla el jarabe de arce, aceite y vinagre. Vierte sobre la mezcla de avena y revuelve bien para cubrir uniformemente.
- Paso 2: Extiende la mezcla en una sola capa en la bandeja. Deja reposar 20 minutos. Precalienta el horno a 150°C (300°F). Hornea 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente, revolviendo cada 10 minutos.
- Paso 3: Deja enfriar completamente. Almacena en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Rinde 16 porciones.
Información nutricional (por porción)
192 calorías; 12 g grasa total (2 g grasa saturada); 6 g grasas monoinsaturadas; 3 g grasas poliinsaturadas; 21 g carbohidratos; 2 g fibra; 11 g azúcares; 3 g proteína; vitamina A 12,7 UI; vitamina C 3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 10 mcg; sodio 74 mg; potasio 126 mg; calcio 23 mg; hierro 0,9 mg.