¿Quieres una guarnición rápida para acompañar la cena de esta noche? ¡Esta saludable acelga arcoíris de 20 minutos es la respuesta!
Lave bien 1 manojo de acelgas arcoíris; escurrir en un colador. Arranque las hojas de los tallos, manteniendo separados los tallos y las hojas. Ate las hojas y córtelas en tiras anchas. Recorte los tallos, retire las cuerdas y corte en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor (alrededor de 8 tazas de hojas y 1 taza de tallos).
En una sartén grande, cocine los tallos, el ajo, el za'atar y la sal y la pimienta negra (al gusto) en aceite caliente a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que los tallos comiencen a ablandarse. Aumente el fuego a medio-alto; agregar hojas de acelgas. Cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco. Cubra con pepitas tostadas.
