Elimine un poco de azúcar de su receta habitual de mermelada con esta versión reducida en azúcar. Las frambuesas y las semillas de granada aseguran que esta mermelada siga teniendo un sabor afrutado y dulce.
Resumen de recetas preparación:20 minutos proceso:10 minutos total:30 minutos Rendimiento:7 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 10 tazas de frambuesas frescas
4 tazas de azúcar
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 paquete de 1.75 onzas. pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o 3 cucharadas. pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
½ taza de semillas de granada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque 1 taza de frambuesas en una olla pesada de 6 a 8 cuartos. Use un machacador de papas para triturar las bayas. Continúe agregando frambuesas y triturando hasta que tenga 5 tazas de bayas trituradas. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar, la pimienta de Jamaica y la pectina. Agregue el puré de bayas.
Paso 2
Lleve la mezcla de bayas a ebullición completa, revolviendo constantemente. Agregue las 3 3/4 tazas de azúcar restantes. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente cualquier espuma con una cuchara de metal. Agrega las semillas de granada.
Paso 3
Sirva la mermelada caliente con un cucharón en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:37 calorías; carbohidratos 9g; fibra insoluble 1g; azúcares 8g; vitamina a 4UI; vitamina c 3,2 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; potasio 18 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.
