Disfruta de estas sopapillas con miel especiada, un postre tradicional mexicano crujiente y adictivo. No es solo dulce: una pizca de pimienta roja en la miel añade un toque picante sutil y equilibrado, perfecto para cerrar cualquier comida con maestría.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Enfriamiento: 30 min | Freír: 4 min | Total: 54 min
Porciones: 18 (rinde 18 cuadrados o 36 triángulos)
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca de cerdo o manteca vegetal
- 1 a 1¼ tazas de leche o agua
- ½ taza de miel
- 1 cucharadita de pimienta roja triturada o canela molida
- Aceite vegetal o de maní para freír
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora la manteca con un cortapastas o las yemas de los dedos hasta obtener trozos del tamaño de un guisante.
- Añade 1 taza de leche a la mezcla de harina y revuelve hasta humedecer los ingredientes secos. Si está seca, agrega más leche, 1 cucharada a la vez, hasta formar una masa suave y flexible.
- En una superficie ligeramente enharinada, amasa hasta que quede suave y no pegajosa. Forma una bola, cúbrela con film plástico y refrigera 30-60 minutos hasta que sea fácil de manejar.
- Divide la masa en dos. Estira cada porción en un cuadrado de 23 cm (9 pulgadas). Corta en cuadrados o triángulos de 7.5 cm (3 pulgadas). En un tazón pequeño, combina la miel con la pimienta roja.
- Calienta aceite a 190°C (375°F) en una sartén profunda o freidora. Fríe porciones de masa con una cuchara ranurada; voltea después de 2 minutos y fríe 2 minutos más hasta doradas. Escurre en papel absorbente. Mantén calientes en horno a 95°C (200°F). Rocía con miel especiada y sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
183 calorías; 9 g grasa total (2 g saturadas, 4 g monoinsaturadas, 2 g poliinsaturadas); 3 mg colesterol; 24 g carbohidratos (1 g fibra, 8 g azúcares); 3 g proteína; 177 mg sodio; 46 mg potasio; 43 mg calcio; 1.1 mg hierro; vitaminas A (70 UI), C (0.1 mg), tiamina (0.2 mg), riboflavina (0.1 mg), niacina (1.3 mg), folato (39 mcg), B12 (0.1 mcg).