Esta exquisita mermelada congelada fusiona los sabores dulces de peras y frambuesas, marcando la transición ideal entre verano y otoño. Añade una cucharada de requesón o yogur griego para un snack refrescante y saludable.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Reposo: 10 minutos | Enfriamiento: 15 minutos | Total: 1 hora
Rendimiento: 6 frascos de 250 ml aprox.
Ingredientes
- 3 tazas de peras peladas y picadas
- 1 taza de frambuesas trituradas (aprox. 2 tazas enteras)
- 5 tazas de azúcar
- ¼ cucharadita de esencia de anís
- ½ cucharadita de ralladura de limón fina
- 1 paquete (1.75 oz) de pectina en polvo para mermeladas (regular)
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- En un bol grande, combina las peras, frambuesas, azúcar, esencia de anís y ralladura de limón. Deja reposar a temperatura ambiente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En una olla pequeña, disuelve la pectina en el agua. Lleva a ebullición a fuego alto; hierve 1 minuto removiendo constantemente. Retira del fuego.
- Remueve rápidamente la mezcla de pectina en la mezcla de frutas, durante unos 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede suave sin grumos.
- Vierte la mermelada caliente en frascos aptos para congelador de 250 ml, dejando 1 cm de espacio superior. Cierra, etiqueta y deja reposar a temperatura ambiente 24 horas hasta que cuaje. Almacena en refrigerador hasta 3 semanas o en congelador hasta 1 año.
Información nutricional (por porción)
48 calorías; 13 g de carbohidratos; 11 g de azúcares.