Descubre esta exquisita mermelada casera de arándanos con un toque aromático de canela. Se sirve caliente sobre panqueques, waffles, helado o yogur congelado para un deleite irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Reposo: 10 minutos | Enfriamiento: 15 minutos | Total: 1 hora
Rendimiento: alrededor de 7 frascos de 250 ml
Ingredientes
- 3 tazas de puré de arándanos (aproximadamente 5 tazas de arándanos enteros)
- 5¼ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 paquete (1,75 oz / 49 g) de pectina de fruta en polvo regular
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, combina el puré de arándanos, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 2: En una cacerola pequeña, disuelve la pectina en el agua. Lleva a ebullición a fuego alto; hierve 1 minuto, revolviendo constantemente. Retira del fuego.
- Paso 3: Incorpora rápidamente la mezcla de pectina a la mezcla de arándanos, revolviendo unos 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva completamente y no queden grumos.
- Paso 4: Vierte la mermelada caliente en frascos para congelar de 250 ml, dejando 1 cm de espacio superior. Sella y etiqueta. Deja reposar a temperatura ambiente 24 horas hasta que cuaje. Almacena hasta 3 semanas en refrigerador o 1 año en congelador.
Información nutricional (por porción)
42 calorías; 11 g de carbohidratos; 10 g de azúcares.