Mermelada congelada de arándanos y canela

Esta mermelada de arándanos casera es divina, se sirve caliente y se vierte sobre panqueques, waffles, helado o yogur helado.

Resumen de recetas

preparación:35 minutos reposo:10 minutos enfriamiento:15 minutos total:1 hora Rendimiento:alrededor de 7 medias pintas

Lista de Verificación de Ingredientes

Paso 1
En un tazón grande combine el puré de arándanos, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
En una cacerola pequeña revuelva la pectina en el agua. Llevar a ebullición a fuego alto; hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
Paso 3
Revuelva rápidamente la mezcla de pectina en la mezcla de durazno, revolviendo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla ya no tenga granos.
Paso 4
Sirva la mermelada caliente en recipientes para congelar de media pinta, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Sello y etiqueta. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 24 horas o hasta que cuaje. Almacene hasta 3 semanas en el refrigerador o hasta 1 año en el congelador.

Por porción:42 calorías; carbohidratos 11g; azúcares 10g.