Si no encuentras cerezas ácidas frescas en el mercado o supermercado, usa frutas congeladas y descongeladas. Funcionan igual de bien en esta receta probada de mermelada para congelador, ideal para conservar el sabor del verano.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción: 30 minutos | Total: 55 minutos
Porciones: 64 | Rinde: 4 frascos de media pinta
Ingredientes
- 1⅔ tazas de azúcar
- 5 cucharadas de pectina de fruta en polvo instantánea (Ball®)
- 2 tazas de cerezas rojas ácidas, frescas o congeladas, picadas finamente
- 2 tazas de puré de arándanos frescos
- ½ cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, mezcla el azúcar y la pectina. Agrega las cerezas, el puré de arándanos y la ralladura de limón. Revuelve vigorosamente durante 3 minutos para que se disuelva bien el azúcar.
- Paso 2: Vierte la mermelada en frascos limpios de media pinta aptos para congelador, dejando ½ pulgada de espacio superior. Sella, etiqueta y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Congela hasta 1 año o refrigera hasta 3 semanas.
Información nutricional (por porción)
30 calorías; carbohidratos 7 g; azúcares 6 g; vitamina A 64.6 UI; vitamina C 0.9 mg; folato 0.7 mcg; sodio 10 mg; potasio 12 mg; calcio 1 mg.