Disfruta de una mermelada exquisita con doble ración de frutas frescas: peras maduras y arándanos jugosos. Lo mejor: se conserva en el congelador hasta un año, perfecta para endulzar tus momentos todo el año.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción: 10 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Reposo: 1 día | Total: 1 día, 2 horas y 35 minutos
Rendimiento: 3 recipientes de media pinta (aprox. 750 ml)
Ingredientes
- 4 peras medianas maduras, peladas, sin corazón y picadas (4 tazas)
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola mediana, combina las peras, arándanos y miel. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el calor. Cocina a fuego lento sin tapar de 10 a 20 minutos, hasta que espese ligeramente (se espesará más al enfriarse). Revuelve ocasionalmente y aplasta suavemente los arándanos contra el lado de la cacerola con una cuchara de madera.
- Paso 2: Incorpora el jugo de limón, jengibre y canela. Retira del fuego y deja enfriar unas 2 horas hasta temperatura ambiente.
- Paso 3: Vierte en recipientes limpios de media pinta aptos para congelar, dejando ½ pulgada de espacio superior. Sella, etiqueta y deja reposar 24 horas a temperatura ambiente antes de congelar. Guarda en congelador hasta 1 año o en refrigerador hasta 3 semanas.
*Consejo profesional
Para verificar la cocción: Retira del fuego, coloca 1 cucharadita de mermelada en un plato pequeño y mételo al congelador 1-2 minutos. Debe fraguarse ligeramente sin jugos sueltos.
Información nutricional (por porción)
30 calorías; 8 g carbohidratos; 1 g fibra; 7 g azúcares; vitamina A 4,9 UI; vitamina C 1,1 mg; folato 1,2 mcg; potasio 22 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.