Esta receta fácil de mermelada casera combina arándanos y fresas para untar naturalmente dulce. Lo mejor de todo es que esta receta fácil de mermelada no tiene azúcar agregada.
Resumen de recetas preparación:35 minutos proceso:10 minutos total:45 minutos Porciones:87 Rinde:6 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ¾ tazas de arándanos frescos
4 ¾ tazas de fresas frescas en rodajas, sin cáscara
1 taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón embotellado
½ cucharadita de canela molida
4 ½ cucharadas de pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 8 - a 10 qt. triturar en una olla pesada 1 taza de arándanos con un machacador de papas. Continúe agregando arándanos y fresas y triturando hasta que tenga 6 tazas de bayas trituradas. Agregue el agua, el jugo de limón y la canela. Agregue gradualmente la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 2
Sirva la mermelada caliente con un cucharón en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos; enfriar sobre rejillas de alambre.
Consejos
Debido a que el azúcar afecta el funcionamiento de la pectina y esta receta no contiene azúcar, deberá usar pectina hecha específicamente para recetas bajas en azúcar.
Información nutricional Por porción:7 calorías; carbohidratos 2g; azúcares 1g; vitamina a 5,3 UI; vitamina c 5,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; potasio 19 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.
