Descubre cómo preparar esta deliciosa mermelada casera combinando arándanos y fresas frescas. Naturalmente dulce, sin azúcar añadida, ideal para untar en tus desayunos. Una receta probada y confiable para conservas caseras.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Cocción: 10 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 87 | Rinde: 6 frascos de media pinta
Ingredientes
- 4¾ tazas de arándanos frescos
- 4¾ tazas de fresas frescas en rodajas, sin cáscara
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón embotellado
- ½ cucharadita de canela molida
- 4½ cucharadas de pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: En una olla pesada de 8-10 cuartos, tritura 1 taza de arándanos con un machacador de papas. Agrega el resto de arándanos y fresas, triturando hasta obtener 6 tazas de fruta machacada. Incorpora el agua, jugo de limón y canela. Añade gradualmente la pectina. Lleva a ebullición completa revolviendo constantemente. Hierve a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Retira del calor y quita la espuma con una cuchara de metal.
- Paso 2: Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando ¼ de pulgada de espacio superior. Limpia los bordes, coloca las tapas y enrosca las bandas.
- Paso 3: Procesa los frascos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos (inicia el conteo cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría sobre rejillas.
Consejos
Usa pectina específica para recetas sin azúcar, ya que el azúcar influye en su activación. Esta receta garantiza una textura perfecta para conservas duraderas.
Información nutricional (por porción)
7 calorías; 2 g carbohidratos; 1 g azúcares; vitamina A 5,3 UI; vitamina C 5,6 mg; niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; potasio 19 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.