Si buscas reducir el azúcar en tu dieta, esta mermelada sin azúcar es perfecta. Elaborada con arándanos y fresas frescas, ideal para untar en tostadas, yogures o sándwiches. ¡Deliciosa y baja en calorías!
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Cocción: 10 minutos | Total: 45 minutos | Rendimiento: 6 frascos de 250 ml
Ingredientes
- 4¾ tazas de arándanos frescos
- 4¾ tazas de fresas frescas, sin cáscara
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón embotellado
- ½ cucharadita de canela molida
- 4½ cucharadas de pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Coloca 1 taza de arándanos en una olla pesada de 8-10 cuartos. Tritura con un machacador de papas. Añade el resto de arándanos y fresas, triturando hasta obtener 6 tazas. Incorpora agua, jugo de limón, canela y pectina gradualmente.
- Paso 2: Lleva a ebullición completa revolviendo constantemente. Hierve a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Retira del fuego y espuma con una cuchara de metal.
- Paso 3: Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados de 250 ml, dejando 6 mm de espacio superior. Limpia los bordes, ajusta tapas y bandas.
- Paso 4: Procesa en baño de agua hirviendo 10 minutos (inicia el tiempo al hervir el agua). Retira y enfría en rejillas.
Consejo
Las mermeladas necesitan tiempo para cuajar. Espera 2 semanas antes de consumir.
Información nutricional (por porción)
7 calorías; 2 g carbohidratos; 1 g azúcares; vitamina A 5,3 UI; vitamina C 5,6 mg; niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; potasio 19 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.