Si está buscando comer menos azúcar, ¡esta mermelada sin azúcar es un gran comienzo! Repleta de arándanos y fresas, esta mermelada es perfecta para untar sobre tostadas o dentro de un sándwich.
Resumen de recetas preparación:35 minutos proceso:10 minutos total:45 minutos Rendimiento:6 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ¾ tazas de arándanos frescos
4 ¾ tazas de fresas frescas, sin cáscara
1 taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón embotellado
½ cucharadita de canela molida
4 ½ cucharadas de pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque 1 taza de arándanos en una olla pesada de 8 a 10 cuartos. Use un machacador de papas para triturar las bayas. Continúe agregando arándanos y las fresas y triturando hasta que tenga 6 tazas de bayas trituradas. Agregue el agua, el jugo de limón y la canela. Agrega gradualmente la pectina.
Paso 2
Lleve la mezcla de bayas a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 3
Sirva la mermelada caliente con un cucharón en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Sugerencia
Las mermeladas y jaleas necesitan algo de tiempo para configurarse después del procesamiento. Espere unas 2 semanas antes de servir mermeladas, jaleas y conservas.
Información nutricional Por porción:7 calorías; carbohidratos 2g; azúcares 1g; vitamina a 5,3 UI; vitamina c 5,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; potasio 19 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.
