Sirve estos arándanos en escabeche ligeramente dulces y picantes con una cuchara ranurada sobre crostini, en capas en sándwiches de queso a la parrilla, añadidos a un cóctel o revueltos en una ensalada de granos.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Enfriamiento: 1 día
Tiempo total: 1 día 5 minutos
Porciones: 16
Rinde: 2 tazas
Ingredientes
- ⅓ taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de arándanos frescos
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Instrucciones
- En un tazón mediano, combina el vinagre, la miel y la sal. Añade suavemente los arándanos. Cubre y refrigera al menos 24 horas (hasta 3 días). Incorpora la albahaca al final.
Sugerencia
Usa una cuchara ranurada para servir los arándanos sobre crostini, en sándwiches de queso a la parrilla, en cócteles o en ensaladas de granos.
Información nutricional
Por porción: 11 calorías; 3 g de carbohidratos; 2 g de azúcares; 27,3 UI de vitamina A; 1,8 mg de vitamina C; 0,1 mg de equivalentes de niacina; 1,3 mcg de folato; 4 mg de sodio; 15 mg de potasio; 2 mg de calcio; 0,1 mg de hierro.