Las cebollas en escabeche infunden un sabor agradablemente ácido con la ayuda de vinagre y especias audaces. Asar rápidamente las cebollas primero ayuda a darles un sabor más profundo y caramelizado.
Resumen de recetas práctica:10 minutos asar:14 minutos enfriar:2 horas total:2 horas 24 minutos Porciones:8 Rinde:1 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
¼ taza de jugo de toronja
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de lima
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal marina gruesa o sal kosher
1 cucharadita de orégano seco mexicano o regular, triturado
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Coloque las rodajas de cebolla en el molde preparado. Ase de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 14 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Enfriar un poco. Separe la cebolla en aros y deseche los trozos grandes y secos ennegrecidos. Si lo desea, pique la cebolla en trozos grandes.
Paso 2
En un tazón mediano combine la cebolla y los ingredientes restantes. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas antes de servir.
Información nutricional Por porción:15 calorías; carbohidratos 4g; azúcares 2g; vitamina a 48,3 UI; vitamina c 7,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 6,7 mcg; sodio 293 mg; potasio 59 mg; calcio 11 mg; hierro 0,2 mg.
