Usa esta receta de ajo en escabeche para potenciar el sabor de verduras salteadas, ensaladas, tablas de embutidos, sándwiches o como snack directo del frasco. Preparación experta para un resultado profesional y casero.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Enfriamiento: 30 min + 1 día | Total: 1 día 1 h 10 min
Porciones: 8 | Rendimiento: 1 frasco de media pinta
Ingredientes
- ½ taza de dientes de ajo (32 a 40 dientes), pelados
- ¾ taza de vinagre de vino blanco o tinto
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 10 granos de pimienta negra enteros (aprox. ¼ cucharadita)
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal para encurtir
- ¼ cucharadita de semillas de mostaza
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos.
- Paso 2: Vierte la mezcla caliente en un frasco de conservas de media pinta limpio y caliente, dejando ¼ pulgada de espacio superior. Limpia el borde, cubre sin apretar. Enfría 30 minutos, luego tapa herméticamente. Refrigera 24 horas antes de servir. Dura hasta 1 mes en el frigorífico.
Información nutricional (por porción)
8 calorías; 1 g de carbohidratos; 1,2 mg de vitamina C; 13 mg de sodio; 14 mg de potasio; 10,1 mg de calcio.