¡Aprender a envasar pimientos picantes comienza aquí mismo! Use esta receta básica para enlatar chiles jalapeños y poblanos para ayudarlo a conservar sus chiles para el próximo año.
Resumen de recetas preparación:40 minutos cocción:5 minutos proceso:10 minutos total:55 minutos Porciones:24 Rendimiento:6 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de chiles jalapeños y/o serranos frescos
1 ½ libras de chiles poblanos frescos
3 tazas de agua
3 tazas de vinagre blanco
1 taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal para encurtir
6 dientes de ajo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Corte los pimientos en rodajas finas en aros, desechando los extremos de los tallos, el exceso de semillas y las membranas.
Paso 2
En una olla pesada de acero inoxidable, esmalte o antiadherente de 4 a 5 cuartos de galón, combine el agua, el vinagre blanco, el vinagre de vino blanco, el azúcar y la sal para encurtir. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Paso 3
Empaque los pimientos en rodajas en seis frascos de conserva esterilizados en caliente, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Coloque 1 diente de ajo en cada frasco. Vierta el líquido caliente sobre los pimientos, manteniendo el espacio superior de 1/2 pulgada. Deseche cualquier resto de la mezcla de vinagre. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 semana antes de servir.
Información nutricional Por porción:20 calorías; carbohidratos 3g; azúcares 1g; vitamina a 194,4 UI; vitamina c 56,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 8,1 mcg; sodio 43 mg; potasio 77 mg; calcio 10,1 mg; hierro 0,5 mg.
