Esta receta sencilla de aderezo diosa verde con guisantes es un imprescindible en la cocina: ideal para acompañar verduras frescas, huevos cocidos, camarones pochados o pollo frío. (¡Prueba con pollo, es espectacular!). A diferencia del clásico, que puede resultar líquido, los guisantes congelados aportan una textura cremosa y un dulzor natural gracias a su almidón. El filete de anchoa es opcional, pero recomendado para un toque umami irresistible, reminiscentes de un César. Prepáralo y guárdalo en el frigorífico: se convertirá en tu aliado semanal para comidas saludables.
Resumen de la receta
Preparación: 5 minutos | Total: 5 minutos | Rinde: 8 porciones
Ingredientes
- ½ taza de suero de leche entero
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de guisantes dulces congelados, descongelados
- ½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, bien compactadas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- 1 diente de ajo mediano, machacado
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 filete de anchoa (opcional)
- Sugerencias para servir: hojas pequeñas de lechuga, aguacate en rodajas, pepino en rodajas, eneldo fresco picado y picatostes
Instrucciones
- Paso 1: Procesa el suero de leche, la mayonesa, los guisantes, el perejil, el eneldo, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y la anchoa (si la usas) en una licuadora hasta obtener una textura suave, unos 20 segundos. Sirve sobre hojas de lechuga, aguacate, pepino, eneldo fresco y picatostes.