Las chalotas caramelizadas son un verdadero deleite, pero cuando se infusionan con jugos de pollo, alcanzan otro nivel de sabor. Esta receta combina muslos de pollo crujientes, una aromática salsa de ajo y romero, y judías verdes frescas para una cena equilibrada, sabrosa y reconfortante. Para un plato aún más sustancioso, acompáñala con pan tostado con mantequilla. Algunas tiendas ofrecen chalotes prepelados, lo que acelera la preparación. Marida con un vino tinto ligero y especiado o un blanco de cuerpo medio.
Muslos de pollo con ajo y romero
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Información nutricional (por porción)
449 calorías; 27 g de grasa (9 g saturada); 173 mg de colesterol; 5 g de fibra; 30 g de proteína; 25 g de carbohidratos; 812 mg de sodio; 11 g de azúcares.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 1 ¼ cucharaditas de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 chalotes, pelados y partidos por la mitad
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ¾ taza de caldo de pollo
- 8 onzas (225 g) de judías verdes, recortadas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 245°C (475°F). Sazone el pollo con ¾ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añada el pollo con la piel hacia abajo y cocine, volteando una vez, hasta que esté dorado por ambos lados, 10-12 minutos. Transfiera a un plato.
- Paso 2: Añada los chalotes a la sartén y cocine hasta dorarlos, unos 5 minutos. Incorpore el romero, ajo y caldo; deje hervir. Regrese el pollo con la piel hacia arriba. Hornee hasta que el pollo esté cocido y los chalotes tiernos, 15-20 minutos.
- Paso 3: Transfiera el pollo a un plato. En la sartén a fuego medio-alto, añada las judías verdes, la sal y pimienta restantes. Cocine hasta que la salsa espese y las judías estén tiernas crujientes, 3-4 minutos. Añada la mantequilla. Sirva el pollo con las verduras y la salsa.