Pesto de rúcula

Esta receta de pesto de rúcula y albahaca desaparecerá en un instante una vez que te des cuenta de lo versátil que realmente es.

Resumen de recetas

total:15 minutos Porciones:26 Rinde:alrededor de 1 2/3 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 dientes de ajo, pelados
6 tazas de rúcula
1 taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de nueces tostadas
½ taza de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Paso 1
En un procesador de alimentos procesa el ajo hasta que esté picado. Agrega la rúcula y la albahaca; Procesar hasta picar. Agregue nueces, aceite de oliva, queso, jugo de limón, sal y pimienta negra. Procese hasta que quede suave y cremoso.

Consejos

Tracy Benjamin dice:"Este pesto es excelente para todo:revuelto en huevos revueltos, untado en sándwiches, mezclado con papas asadas y revuelto en pasta".

Consejos

Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Información nutricional

Por porción:71 calorías; grasa 7g; grasa saturada 1g; carbohidratos 1g; monograsa 3g; grasa polivinílica 3g; proteína 1g; vitamina a 202,2 UI; vitamina c 1,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 10,3 mcg; sodio 33 mg; potasio 45 mg; calcio 20 mg; hierro 0,3 mg.