Para los millones de nosotros que luchamos con el cansancio frecuente y el aumento de peso obstinado, un destacado experto en salud tiene esta receta sorprendente:"¡Coma más carbohidratos!" Desde cereales con frutas y croquetas de patata hasta burritos de frijoles y platos de pasta apilados, "la investigación nos dice que estos son alimentos relacionados con la salud óptima de la tiroides, y una tiroides saludable es el 'horno' que le permite a su cuerpo quemar calorías y grasa almacenada para generar energía”, explica el Dr. Neal Barnard, investigador de la Universidad George Washington y autoridad en nutrición basada en plantas.
“Las personas comienzan a sentirse mejor de inmediato, a menudo incluso en los casos en que los medicamentos para la tiroides no parecían hacer mucha diferencia”. La pérdida de peso también es espectacular, ya que las mujeres pierden kilos a toda velocidad; algunas pierden 100, 200, 250 libras o más. Dice el Dr. Barnard:"Los cambios de rumbo han sido milagrosos de ver".
Dr. Plan de dieta para la tiroides de Neil Barnard
Su tiroides es una pequeña glándula en su cuello que secreta las hormonas responsables de regular el peso y la energía junto con la temperatura corporal, la respiración, la función cardíaca, la función cerebral y mucho más. "Cuando la tiroides se vuelve lenta, el metabolismo y casi todo lo demás se vuelve lento", explica el Dr. Barnard, autor de Tu cuerpo en equilibrio:la nueva ciencia de los alimentos, las hormonas y la salud ($19.49, Amazon). “Desafortunadamente, los problemas de tiroides se están volviendo muy comunes”.
Una gran razón:la investigación muestra que la glándula es fácilmente atacada por nuestro propio sistema inmunológico. “Los anticuerpos que se supone que cazan virus y otros invasores pueden atacar inadvertidamente la tiroides”, dice el Dr. Barnard.
Nadie sabe exactamente por qué sucede esto, pero la investigación sugiere que ciertos alimentos cotidianos son un desencadenante principal. Afortunadamente, con algunos ajustes simples en el menú, "por lo general, es fácil recuperar la forma de la tiroides".
Curación de la tiroides
Hace varios años, un estudio masivo en más de 65,000 estadounidenses descubrió que las personas que disfrutaban de una dieta rica en carbohidratos a base de plantas tenían menos probabilidades de desarrollar problemas de tiroides; de hecho, sus tiroides estaban mucho mejor que las de las personas que consumían dietas aparentemente saludables con productos animales
Más recientemente, científicos europeos utilizaron análisis de sangre y registros de alimentos para determinar que los adultos con la mayor cantidad de anticuerpos que atacan la tiroides comen más grasa animal, lácteos, huevos, carne procesada y aceite. Mientras tanto, aquellos con la menor cantidad de anticuerpos peligrosos "comen más vegetales, frijoles, frutas, nueces y granos integrales", lo que resume perfectamente lo que el Dr. Barnard (¡y nuestras tiroides!) quieren que pongamos en nuestros platos.
“Los alimentos de origen animal desencadenan condiciones inflamatorias dentro de nosotros, mientras que los alimentos vegetales naturales generalmente tienen el efecto contrario. Tener menos inflamación parece proteger la tiroides y proporciona una serie de otros beneficios, incluida la reducción del riesgo de todo, desde artritis y envejecimiento de la piel hasta enfermedades cardíacas y cáncer”, dice el doctor. Además de eso, se ha demostrado que los alimentos vegetales aumentan significativamente el metabolismo incluso cuando tienen menos calorías que los alimentos de origen animal, “por lo que las personas pierden peso, y a veces mucho peso, sin escatimar en porciones. No hay inconveniente en comer más plantas. ¡Son los mejores alimentos para ti!”
Para obtener más información, consulta Tu cuerpo en equilibrio u obtenga recursos gratuitos en pcrm.org.
Alimenta tu tiroides.
Para mejorar la salud de la tiroides, el Dr. Barnard recomienda que las comidas se basen en vegetales, frijoles, frutas, nueces y granos integrales y que limite los alimentos procesados, los productos de origen animal y el aceite. Apunta a porciones que te mantengan cómodamente lleno sin bocadillos.
Hable con su médico si tiene síntomas como fatiga, piel seca y confusión mental; los medicamentos para la tiroides pueden ser necesarios para proteger su salud. Siempre obtenga la aprobación de su médico para suspender una receta o probar cualquier dieta nueva.
Desayuno: Unte rebanadas de tostadas integrales con queso crema a base de plantas o cualquier variedad de mantequilla de nuez; Cubra con bayas variadas y rodajas de fruta de temporada.
Almuerzo: Llene un tazón con frijoles cocidos, maíz, verduras cortadas en cubitos y hierbas (como pimiento, tomate, cebolla, jalapeño, cilantro). Disfrútalo con guacamole y jugo de limón fresco.