Para millones de personas que luchan contra el cansancio crónico y el aumento de peso resistente, el Dr. Neal Barnard, investigador de la Universidad George Washington y experto en nutrición basada en plantas, propone una solución sorprendente: "¡Come más carbohidratos!" Cereales con frutas, croquetas de patata, burritos de frijoles y platos de pasta abundantes promueven una salud óptima de la tiroides. "Una tiroides saludable actúa como el 'horno' que quema calorías y grasa para generar energía", explica el doctor.
"Las personas se sienten mejor de inmediato, incluso cuando los medicamentos para la tiroides no bastaban", afirma. La pérdida de peso es notable: muchas mujeres pierden 100, 200 o más libras. "Los cambios son milagrosos", destaca el Dr. Barnard.
Plan de dieta del Dr. Neal Barnard para la tiroides
La tiroides, una glándula en el cuello, regula el peso, la energía, la temperatura corporal, la respiración, el ritmo cardíaco y la función cerebral. "Cuando se ralentiza, el metabolismo y todo lo demás se frena", explica el autor de Tu cuerpo en equilibrio: la nueva ciencia de los alimentos, las hormonas y la salud ($19.49 en Amazon).
Los problemas tiroideos son cada vez más comunes. La investigación indica que el sistema inmunológico puede atacar la glándula por error. "Ciertos alimentos desencadenan esto, pero ajustes simples en la dieta la restauran", asegura el Dr. Barnard.
Cómo curar la tiroides
Un estudio con más de 65.000 estadounidenses reveló que dietas ricas en carbohidratos vegetales reducen problemas tiroideos, superando incluso a dietas con productos animales. Investigaciones europeas confirman que altos niveles de anticuerpos tiroideos se asocian a grasas animales, lácteos, huevos, carnes procesadas y aceites, mientras que vegetales, frijoles, frutas, nueces y granos integrales los minimizan.
"Los alimentos animales generan inflamación; los vegetales, lo contrario. Esto protege la tiroides y reduce riesgos de artritis, envejecimiento prematuro, enfermedades cardíacas y cáncer", explica. Además, los vegetales aceleran el metabolismo, facilitando la pérdida de peso sin reducir porciones. "¡Son los mejores alimentos!"
Para más detalles, consulta Tu cuerpo en equilibrio o recursos gratuitos en pcrm.org.
Alimenta tu tiroides
Basar las comidas en vegetales, frijoles, frutas, nueces y granos integrales, limitando procesados, animales y aceites. Mantén porciones saciantes sin snacks.
Consulta a tu médico ante síntomas como fatiga, piel seca o confusión; podrías necesitar medicación. Siempre obtén aprobación profesional antes de cambios dietéticos o suspender tratamientos.
Desayuno: Tostadas integrales con queso crema o mantequilla de nueces vegetales, cubiertas de bayas y frutas de temporada.
Almuerzo: Tazón con frijoles cocidos, maíz, verduras en cubos (pimiento, tomate, cebolla, jalapeño, cilantro), guacamole y limón fresco.