Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Divida la mezcla en tres porciones de 1 3/4 de taza y colóquelas en recipientes herméticos. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses.
Paso 2
Para usar, descongele en el refrigerador durante la noche. Úselo en las siguientes recetas de olla de cocción lenta. Si lo desea, sírvalo sobre arroz cocido caliente, fideos o pasta, o utilícelo para preparar sopas, guisos, chiles, pimientos rellenos o pasteles.
Pollo al curry rojo
En 3 1/2 o 4 qt. olla de cocción lenta combine 1 1/2 lb. de filetes de pechuga de pollo, cortados en trozos pequeños; 1 1/2 tazas de pimientos dulces verdes y/o rojos, del tamaño de un bocado; y 1 taza de cebolla picada. Agregue una porción de salsa de curry rojo a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento 3 horas o alto 1 1/2 horas. Si lo desea, agregue 1/2 taza de albahaca fresca picada o cilantro y cubra las porciones con chiles serranos frescos en rodajas y albahaca adicional. Rinde 6 porciones (1 taza). Por porción:281 calorías, 28 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 12 g de grasa total (8 g de grasa saturada), 83 mg de colesterol, 2 g de fibra, 7 g de azúcar total, 32 % de vitamina C, 61 % de vitamina C, 282 mg de sodio, 2 % de calcio, 8 % de hierro
Curry rojo vegetariano
En 3 1/2 o 4 qt. la olla de cocción lenta combine 5 tazas de calabaza moscada en cubos; uno de 15 onzas. lata de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos; 1 1/2 tazas de pimientos dulces rojos y/o verdes picados; y 1 taza de cebolla picada. Agregue una porción de salsa de curry rojo a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento de 6 a 7 horas o alto de 3 a 3 1/2 horas. Si lo desea, agregue 1/2 taza de albahaca fresca picada o cilantro y espolvoree las porciones con maní picado. Rinde 6 porciones (1 taza). Por porción:250 calorías, 6 g de proteína, 35 g de carbohidratos, 10 g de grasa total (7 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 7 g de fibra, 11 g de azúcar total, 279 % de vitamina A, 88 % vitamina C, 317 mg de sodio, 7 % calcio, 12 % hierro
Para almacenar
Transfiera la mezcla de pollo, cerdo o calabaza a un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche si está congelado.
Información nutricional Por porción:52 calorías; grasa 4g; grasa saturada 3g; carbohidratos 3g; azúcares 2g; proteína 1g; vitamina a 48,4 UI; vitamina c 0,6 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 1,5 mcg; sodio 98 mg; potasio 16 mg; calcio 3 mg; hierro 0,3 mg.
