¡Da el toque perfecto a tu cena mexicana con esta salsa verde casera, llena de sabor auténtico! Ideal para tacos de bistec o pollo, satisfará a toda la familia en minutos. Receta probada y confiable, inspirada en la tradición culinaria mexicana.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 20 minutos | Porciones: 48
Ingredientes
- 4 latas de 11 onzas de tomatillos, escurridos
- 4 chiles poblanos frescos, sin semillas y picados en trozos grandes
- 2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
- 4 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes. Cubre y procesa hasta obtener una textura suave.
- Paso 2: Divide la mezcla en tres porciones de 2 tazas y colócalas en recipientes herméticos. Almacena en el refrigerador hasta por 5 días. Úsala en recetas de olla de cocción lenta. Si lo prefieres, sírvela como nachos sobre chips de tortilla, en ensaladas con verduras o granos, o en tacos y burritos con tus ingredientes favoritos.
Pollo Taco Verde
Coloca 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel en una olla de cocción lenta de 3½ o 4 cuartos. Agrega una porción de salsa verde. Cubre y cocina a fuego lento 3½-4 horas o a alto 2¼ horas. Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con la salsa. Añade ½ taza de cilantro fresco picado. Rinde 12 porciones (½ taza). Por porción: 105 cal, 15 g proteína, 2 g carbohidratos, 4 g grasa (1 g saturada), 71 mg colesterol, 1 g fibra, 0 g azúcar, 2% vit. A, 37% vit. C, 104 mg sodio, 1% calcio, 7% hierro.
Filete Taco Verde
Desgrasa 1½-2 libras de bistec de flanco y espolvoréalo con ½ cucharadita de sal. Colócalo en una olla de cocción lenta de 3½ o 4 cuartos. Agrega una porción de salsa verde. Cubre y cocina a fuego lento 7-8 horas o a alto 3½-4 horas. Corta la carne en rodajas finas y mézclala con la salsa. Añade ½ taza de cilantro fresco picado. Rinde 12 porciones (½ taza). Por porción: 104 cal, 13 g proteína, 2 g carbohidratos, 5 g grasa (2 g saturada), 38 mg colesterol, 1 g fibra, 0 g azúcar, 2% vit. A, 37% vit. C, 160 mg sodio, 2% calcio, 8% hierro.
Almacenamiento
Transfiere las mezclas de pollo, res o frijoles a recipientes herméticos. Almacena en el refrigerador hasta 5 días.
Información nutricional (por porción de salsa)
10 calorías; 2 g carbohidratos; 38,2 UI vit. A; 24,7 mg vit. C; 0,1 mg niacina; 2,4 mcg folato; 24 mg sodio; 33 mg potasio; 7 mg calcio; 0,5 mg hierro.