Cuando la temperatura sube afuera, lo último que quieres es quedarte atrapado adentro cocinando y una buena colección de recetas de barbacoa te ayudará a llevar la fiesta al aire libre.
Sí, ahí está el problema
Una de las mejores maneras de obtener el máximo sabor de lo que sea que esté cocinando a la parrilla es sazonar con un frote. Un frote es una combinación de especias secas que se frota en la comida, de ahí el nombre. Lo que pones en tu mezcla de especias depende de qué tan picante te guste la comida, lo que estés cocinando a la parrilla y qué bebida estés sirviendo. Si está sirviendo principalmente cerveza, le sugiero que elija una mezcla de especias más fuerte. Si, en cambio, está sirviendo vino, sugeriría un tinto intenso para acompañar la carne de res o un blanco seco para acompañar el pollo que ha sido tratado con una fuerte mezcla de especias.
Especias para la receta de barbacoa
La mayoría de las recetas de barbacoa comenzarán con un gran trozo de carne de res y querrás darle todo el sabor que puedas. Una forma de hacerlo es frotar las especias en la carne y luego envolverla en una envoltura de plástico y guardarla en el refrigerador durante la noche.
Condimento básico de carne de res
Ingredientes
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- ½ cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta molida fresca
Instrucciones
- Mezcle todas las especias juntas.
- Espolvorea abundantemente por todos los lados de la carne.
- Frote vigorosamente en la carne.
- Envuelva la carne en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas, lo mejor es toda la noche.
- Guarde cualquier especia sobrante en un frasco hermético o en una bolsa con cierre hermético etiquetada.
Puede modificar esta combinación como mejor le parezca. Para aquellos de ustedes que les gusta un sabor más picante, agregue más cayena. Para un sabor más suave, use menos cayena y pimienta molida.
Esta es una gran receta para una reunión, o simplemente para hacer en casa. De cualquier manera, seguro que lo disfrutarás.