Ahora que se acerca la temporada de parrilladas, ahora es el mejor momento para comenzar a preparar su salsa de barbacoa con chipotle y naranja. Me gusta hacer salsa barbacoa de naranja y chipotle porque es dulce, picante y lo suficientemente versátil como para acompañar cualquier cosa que puedas poner en tu parrilla.
Cuándo hacer tu salsa
Me gusta pasar la mayor parte del tiempo cocinando y hablando con mis amigos, así que todo lo que pueda hacer de antemano, lo hago de antemano. Si estoy sirviendo té helado, lo preparo la noche anterior. En cuanto a esta salsa barbacoa de chipotle y naranja, me gusta dejarla reposar en la nevera al menos 24 horas. Esta salsa se conserva bastante bien, así que la prepararía el jueves para una parrillada el sábado.
Cuándo usar tu salsa
Último. Úsalo al final. Si lo usa demasiado pronto, se quemará y terminará con pequeños trozos de carbón en lugar de una cena sabrosa. La mejor manera de agregar sabor a la carne y las aves que asa a la parrilla es utilizar un aliño o un adobo. La mejor manera de utilizar esta salsa es cepillar un poco la comida justo antes de que esté lista y cocinarla durante un minuto por cada lado. Luego, ten un poco de salsa extra disponible en la mesa para tus invitados.
Elaboración de la salsa
Por lo general, hago una tonelada de estas cosas porque mis invitados se llevan a casa lo que no se come. Aquí te doy media receta. Necesitarás:
- 4 onzas de mantequilla
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1 onza de ajo picado
- 1 galón de salsa de tomate (sí, un galón)
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1 litro de jugo de naranja
- 1 taza de miel
- 1 libra de azúcar moreno
- 1/4 de lata de chipotles (más o menos dependiendo de qué tan picante te guste)
- Use una olla muy grande y saltee el ajo y la cebolla en la mantequilla.
- Haga puré los chipotles y agréguelos al ajo y la cebolla.
- Cocine a fuego lento brevemente.
- Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos.
Salsa Barbacoa De Naranja Y Chipotle
Esta salsa es un buen equilibrio de picante y dulce y es realmente buena con pollo o costillas. Tenga mucho a mano y tendrá una excelente temporada de asados.
Notas
Chipotle se vende en latas de 6 u 8 onzas. con dos o tres pimientos debería ser más que suficiente pero puedes añadir más o menos dependiendo de si te gustan las salsas muy picantes o bastante suaves.