Esta comida estuvo increíble e hizo 6 porciones. ¡Me encanta hacer platillos tex-mex porque siento que todo vale! La mejor parte:¡Me costó alrededor de $ 10 hacer esta comida que duró 6 comidas! $1.67 por porción.
Tacos picantes de carne al chipotle con salsa de chipotle
- ~1 libra de carne asada (utilicé carne asada, pollo o cerdo también funcionaría).
- 1 lata de chiles chipotles en salsa abodo
- zumo de lima entera
- sal y pimienta
- 1 taza de yogur griego
- frijoles negros:hice el mío con frijoles secos con ajo (publicaré más más adelante)
- arroz:usamos arroz integral
- tomate, aguacate y lechuga para aderezos
- Conchas de taco
Coloque la carne en la olla de barro y vierta el jugo de lima sobre la carne.
Si lo quiere realmente picante, continúe y deje las semillas en los pimientos; de lo contrario, quite las semillas de los pimientos (es posible que desee guantes).
Pon toda la lata de chiles chipotles en un procesador de alimentos y licúa hasta que los chiles estén licuados.
Saque 3/4 de la salsa y viértala sobre la carne en la olla de barro. Cocina durante 5 horas a temperatura alta.
Salsa Chipotle:
Agregue el yogur griego al procesador de alimentos y pulse hasta que esté completamente mezclado.
La salsa de yogur griego se puede guardar para su uso posterior, si la guardas adecuadamente en la nevera puedes conservarla por ~3 días (es una gran alternativa a la mayonesa de chipotle).
Teníamos una guarnición de arroz y frijoles, además de algunos ingredientes muy buenos:
La noche que hice esto pensé que tenía que trabajar hasta tarde y que no podría sentarme a cenar con Tom hasta las 8:30. Siempre hemos comido juntos, así que odio comer separados… es mi parte favorita del día. Así que decidí comer un refrigerio a las 5:00 antes de irme al trabajo a las 6. Esto resultó en un tazón de burrito bastante bueno:
¡También lo comimos así en nuestra segunda noche! En general, fue una gran comida y lo haría de nuevo. ¡Guardamos las semillas para que estuviera súper picante! Pero somos fans del calor :)
