Esta receta de tacos tex-mex es increíblemente sabrosa y rinde 6 porciones generosas. Lo mejor: cuesta alrededor de $10 en total, ¡solo $1.67 por porción! Perfecta para comidas económicas y llenadoras.
Tacos Picantes de Carne al Chipotle con Salsa de Chipotle
Ingredientes (para 6 porciones):
- 450 g (1 lb) de carne asada (también funciona pollo o cerdo).
- 1 lata de chiles chipotle en adobo.
- Jugo de 1 lima entera.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de yogur griego natural.
- Frijoles negros (preparados con frijoles secos y ajo).
- Arroz integral cocido.
- Tomate, aguacate y lechuga para acompañar.
- Conchas para tacos o tortillas.
Instrucciones para la carne:
Coloca la carne en la olla de cocción lenta (crockpot) y rocía el jugo de lima por encima.
Para un picor intenso, deja las semillas de los chiles; si prefieres menos picante, retíralas (usa guantes para manipularlos).
Procesa toda la lata de chipotles en adobo en un licuadora o procesador hasta obtener una salsa homogénea.
Reserva 3/4 de la salsa y viértela sobre la carne. Cocina a temperatura alta durante 5 horas, hasta que esté tierna y jugosa.
Salsa cremosa de chipotle:
Agrega el yogur griego al procesador con el resto de la salsa chipotle y licúa hasta integrar completamente.
Esta salsa se conserva en el refrigerador hasta 3 días si se guarda bien. Es una alternativa saludable y deliciosa a la mayonesa chipotle.
Sirve los tacos con guarniciones de arroz integral, frijoles negros, tomate, aguacate y lechuga.
Idea versátil: Prepáralos como burrito bowl para una cena rápida. ¡Ideal para toda la semana!
¡Una receta ganadora que repetirás! Para más picor, guarda las semillas.
