Las recetas en olla de cocción lenta no pueden ser más sencillas: ¡solo echa los ingredientes y deja que haga la magia! Esta ensalada de tacos de carne con salsa verde se cocina todo el día, lista para cuando llegues a casa por la noche. Ideal para cenas familiares rápidas y sabrosas.
Resumen de la receta
Preparación: 10 min | Cocción lenta: 6 h | Total: 6 h 10 min
Porciones: 6
Rinde: 4½ tazas de mezcla de carne + 6 tazas de lechuga
Ingredientes
- 1½ libras de carne molida de res magra al 93 %
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
- 1½ tazas de salsa verde
- 1 lata (11 onzas) de maíz en grano entero con pimientos dulces, escurrido
- 6-8 tazas de lechuga picada
- Coberturas opcionales: chips de tortilla triturados, queso rallado, aceitunas negras en rodajas, tomates picados y/o chiles jalapeños en escabeche
Instrucciones
- Paso 1: Desmenuza la carne molida en trozos pequeños y colócala en una olla de cocción lenta de 3½ a 4 cuartos. Agrega los frijoles y la salsa verde.
- Paso 2: Tapa y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas. Incorpora el maíz en los últimos 5 minutos.
- Paso 3: Divide la lechuga en platos y cubre con la mezcla de carne. Sirve con las coberturas deseadas.
*Si lo prefieres, usa una espumadera para servir la mezcla de carne y evitar exceso de líquido.
Información nutricional (por porción)
320 calorías; grasa 12 g; colesterol 74 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 25 g; grasa monoinsaturada 5 g; grasa trans 1 g; fibra 6 g; azúcares 6 g; proteína 28 g; vitamina A 4239,8 UI; vitamina C 12,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 6,9 mg; vitamina B6 0,5 mg; folato 75,5 mcg; vitamina B12 2,5 mcg; sodio 778 mg; potasio 636 mg; calcio 55 mg; hierro 4,1 mg.