Prepara sándwiches de pulled pork picante más fáciles que nunca con esta receta de 'volcado y cocción lenta'. Solo 4 ingredientes principales (más panes y toppings) y tu olla lenta hace el resto. Ideal para comidas familiares o picnics.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Cocción lenta: 8 horas | Total: 8 horas 15 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 8 sándwiches
Ingredientes
- 2-2½ libras (aprox. 900 g-1,1 kg) de paleta de cerdo (picnic roast) deshuesada, recortada de grasa
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 cebolla dulce grande, cortada en gajos finos
- 1 botella (18-20 onzas, aprox. 1¾ tazas) de salsa barbacoa dulce y picante
- 1 taza de refresco Dr. Pepper (no light)
- 8 panes de hamburguesa, abiertos y tostados, o 16 rebanadas de baguette estilo francés, tostadas
- Toppings opcionales: rodajas de tomate, hojas de lechuga, pepinillos y/o mostaza
Instrucciones
- Paso 1: Si es necesario, corta la carne para que quepa en una olla lenta de 3½-4 cuartos. Espolvorea con sal y pimienta. Coloca la cebolla en el fondo, la carne encima. Vierte la salsa barbacoa y el refresco.
- Paso 2: Tapa y cocina a baja temperatura 8-10 horas o alta 4-5 horas. Retira la carne y desmenúzala con dos tenedores. Escurre la cebolla con una espumadera y agrégala a la carne. Vierte el líquido de cocción en un medidor de vidrio, retira la grasa. Regresa la carne a la olla y añade suficiente líquido para humedecer.
- Paso 3: Sirve la mezcla de carne en los panes tostados con los toppings deseados.
Información nutricional (por porción)
378 calorías; 8 g grasa (3 g saturada; 4 g monoinsaturada; 2 g poliinsaturada); 73 mg colesterol; 45 g carbohidratos; 1 g fibra; 21 g azúcares; 27 g proteína; 1355 mg sodio; 524 mg potasio; 70,7 mg calcio; 2,9 mg hierro; vitaminas: C 3 mg, tiamina 0,7 mg, riboflavina 0,5 mg, niacina 6,7 mg, B6 0,5 mg, folato 60,5 mcg, B12 0,7 mcg.