Cocinar el lomo de cerdo en el horno es una manera fácil y práctica de obtener jugosos medallones de cerdo sin mucha preparación ni esfuerzo. Dado que el lomo es un corte de carne largo y delgado, el tiempo de cocción es de solo unos veinte minutos, lo que significa que la cena está en la mesa rápidamente, y sin mencionar, todo en una sartén. En esta receta, el cerdo se asa con manzanas e hinojo, todo lo cual recibe un glaseado de miel y mostaza con aroma a naranja. Las hojas de tomillo en el glaseado aseguran que los sabores sean sofisticados en lugar de empalagosos. Para asegurar una corteza dorada en la carne de cerdo, comenzará asando todo y luego levántelo para asar a la parrilla para sellar el glaseado. Las manzanas Honeycrisp funcionan bien en esta receta porque mantienen su forma cuando se hornean. Si no puede encontrarlas en su mercado, las manzanas Jonagold o Pink Lady también funcionarán bien.
Cerdo a la Plancha con Hinojo y Manzanas