Para que tus chuletas se doren mejor, sécalas con una toalla de papel antes de dorarlas en la sartén caliente.
Espolvorea la carne con sal y pimienta. Cubra una sartén antiadherente de 12 pulgadas con aceite en aerosol; caliente la sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocina de 4 a 5 minutos o hasta que se dore por ambos lados. Retire de la sartén; mantener caliente.
En una sartén combine las manzanas, la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que las manzanas estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Agregue con cuidado el vino; cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo para raspar los pedacitos dorados crujientes. Agregue el caldo, la mostaza y la mantequilla. Regrese la carne a la sartén. Cocine a fuego lento, tapado, de 4 a 6 minutos o hasta que esté completamente cocido (145 °F).
Sirva la mezcla de carne y manzana con arroz y espolvoree con tomillo (si lo usa).
