¡Carne y papas, allá vamos! Asa las chuletas de cerdo y las papas juntas en una bandeja para hornear para una comida rápida y sustanciosa casi sin necesidad de limpieza.
Resumen de recetas preparación:15 min asado:25 min total:40 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de papas amarillas, como Yukon gold, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada
1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
2 cucharadas de cebollino fresco picado
4 cucharaditas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de pimentón ahumado
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, cortadas de 1 pulgada de grosor
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mermelada de higo o albaricoque
1 cucharadita de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
½ cucharadita de mostaza estilo Dijon
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Corta un cuadrado de 18 pulgadas de papel aluminio grueso. Coloque las papas, la cebolla y las cebolletas en el centro del papel de aluminio. Rocíe con 3 cucharaditas. del aceite y espolvorear con 1/2 cdta. de la sal de ajo y el pimentón. Levante dos bordes opuestos de papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los extremos restantes para encerrar la mezcla de papas, dejando espacio para que se acumule vapor.
Paso 2
Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio o cúbralo con aceite en aerosol antiadherente. Recorte la grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en un lado de la fuente preparada; cepille ligeramente con 1 cucharadita restante. aceite y espolvorear con el 1/4 de cucharadita restante. sal de ajo y pimienta negra. Coloque el paquete de papas en el otro lado de la fuente preparada. Ase de 25 a 30 minutos o hasta que las chuletas registren 145 °F y las papas estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Vierta la mezcla de conservas sobre las chuletas y sirva con la mezcla de papas. Si lo desea, espolvoree con cebollino adicional.
Información nutricional Por porción:365 calorías; grasa 9g; colesterol 107 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 27g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 41g; vitamina a 111,6 UI; vitamina c 16,1 mg; tiamina 1,1 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 13,8 mg; vitamina b6 1,3 mg; folato 34 mcg; vitamina b12 0,8 mcg; sodio 324 mg; potasio 1162 mg; calcio 42 mg; hierro 1,8 mg.
