¡Carne jugosa y papas crujientes en una sola bandeja! Esta receta de chuletas de lomo de cerdo con paquetes de papas es ideal para cenas rápidas, sustanciosas y con mínima limpieza. Preparación experta para resultados perfectos.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Asado: 25 min | Total: 40 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de papas amarillas (como Yukon Gold), cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, de 1 pulgada de grosor
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mermelada de higo o albaricoque
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez o vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Corta un cuadrado de 18 pulgadas de papel aluminio grueso. Coloca las papas, la cebolla y el cebollino en el centro. Rocía con 3 cucharaditas de aceite, espolvorea con ½ cdta. de sal de ajo y el pimentón. Sella el paquete dejando espacio para el vapor.
- Paso 2: Forra una bandeja de 15x10 pulgadas con aluminio o spray antiadherente. Recorta la grasa de las chuletas, colócalas en un lado, cepilla con 1 cdta. de aceite restante, sazona con ¼ cdta. de sal de ajo y pimienta. Pon el paquete de papas al otro lado. Hornea 25-30 min hasta que las chuletas alcancen 145°F (63°C) y las papas estén tiernas.
- Paso 3: Mezcla los ingredientes restantes en un bol pequeño. Vierte sobre las chuletas y sirve con las papas. Espolvorea cebollino extra si deseas.
Información nutricional (por porción)
365 calorías; 9 g grasa (2 g saturada); 107 mg colesterol; 27 g carbohidratos (4 g fibra, 6 g azúcares); 41 g proteína; 324 mg sodio; 1162 mg potasio. Vitaminas: A 111 UI, C 16 mg, etc. (valores aproximados basados en ingredientes estándar).