El lomo de cerdo es una de las carnes más magras y es tan bajo en grasas saturadas como el pollo. El cerdo es la carne de los cerdos domésticos y generalmente proviene de animales jóvenes de 6 a 7 meses de edad. Gran parte del animal se cura y se convierte en jamón, tocino o salchicha. La carne de cerdo sin curar se llama cerdo fresco. Hay muchos cortes de cerdo disponibles. El corte del cerdo por encima de la pierna se conoce como lomo. Cuando compre carne de cerdo fresca, busque cortes que sean firmes y que tengan un color rosa grisáceo con relativamente poca grasa. Puede mantener su carne de cerdo en el refrigerador hasta cinco días después de comprarla. Sin embargo, si desea conservarlo por más tiempo, debe congelarse [fuente:USDA]. Ahora te contamos cómo cocinar un delicioso lomo de cerdo asado.
Asado de lomo con costra de hierbas
Ingredientes
- Un lomo de cerdo deshuesado de 4 libras (1,8 kilogramos)
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cuatro dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de romero seco
Esto es lo que haces:
- Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit (246 grados Celsius).
- Coloque el lomo asado sobre una rejilla en una asadera.
- Combine todos los demás ingredientes en un tazón pequeño.
- Unte la mezcla en el asado con los dedos. Asegúrate de que el asado esté completamente cubierto.
- Ase el cerdo durante 30 minutos a 475 grados Fahrenheit (246 grados Celsius).
- Reduzca el calor a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius) y hornee por una hora más.
- Pruebe la temperatura interna con un termómetro para carne. Cuando el centro del asado alcance los 155 grados Fahrenheit (68 grados Celsius), retire el asado del horno [fuente:Deen].