Los frijoles pintos son frijoles ovalados de tamaño mediano con un color beige y marrón que se vuelven completamente marrones cuando se cocinan [fuente:Young Women's Health]. Se clasifican como legumbres, que se encuentran entre los alimentos más nutritivos y versátiles disponibles. Las legumbres son ricas en magnesio, hierro y potasio y son más bajas en grasas y colesterol que la carne. Dado que también tienen un alto contenido de proteínas, pueden ser un buen sustituto de la carne [fuente:Clínica Mayo]. Ahora le mostraremos cómo cocinar frijoles pintos.
- Clasificar y enjuagar Enjuague bien los frijoles para quitarles la suciedad. Una vez enjuagados, clasifíquelos y elimine los pequeños guijarros que puedan haberse mezclado durante el empaque, así como los frijoles descoloridos.
- Remojar y enjuagar de nuevo Remoja tus frijoles en agua. Asegúrese de colocar mucha agua en el tazón, ya que los frijoles absorberán el agua. Deje los frijoles en remojo durante al menos seis horas. Los frijoles aumentarán de tamaño a medida que absorben el agua, e incluso podrían triplicar su tamaño. Después de que terminen de remojarse, vierta el agua que haya sobrado y enjuague los frijoles nuevamente.
- Cocine los frijoles Coloque los frijoles en una olla con agua y llévelos a ebullición. Asegúrese de usar de 2 a 3 tazas de agua por cada taza de frijoles remojados. Cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento. Revisa la olla con frecuencia y agrega agua según sea necesario. Cocine los frijoles pintos en agua sin sazonar (es decir, no agregue sal, pimienta, etc.).
- Prueba para ver si los frijoles están cocidos El tiempo de cocción de los frijoles varía según su edad, tamaño y humedad. Tus frijoles estarán listos cuando puedas machacarlos fácilmente. Reduce significativamente el tiempo de cocción cocinando los frijoles en una olla a presión [fuente:Universidad de Queensland].