Descubra nuestra receta clásica de ensalada de col cremosa, la favorita infalible para cualquier ocasión. Use col verde, roja o una mezcla vibrante para conquistar paladares en reuniones familiares o barbacoas.
Resumen de la Receta
Preparación: 20 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Total: 2 horas 20 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de semillas de apio
- 4 tazas de col verde y/o roja rallada
- 1 taza de zanahorias ralladas
- ¼ taza de cebollas verdes en rodajas finas
Instrucciones
- Para el aderezo, en un bol grande combine los primeros seis ingredientes (hasta las semillas de apio).
- Agregue la col, las zanahorias y las cebollas verdes; revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere al menos 2 horas (o hasta 24 horas). Revuelva antes de servir.
Nota
Si lo prefiere, sustituya la col y zanahorias por 5 tazas de mezcla de ensalada de col rallada con zanahoria ya preparada.
Variación: Ensalada de Col a la Vinagreta
Prepare como indica la receta principal, pero omita la mayonesa, jugo de limón y semillas de apio. Aumente el vinagre a ¼ taza y use 2 cucharadas de azúcar. Para la vinagreta, combine vinagre, azúcar, sal, 2 cucharadas de aceite de canola, ¼ cucharadita de mostaza seca y pimienta negra. Análisis nutricional por porción: 80 calorías, 1 g proteína, 9 g carbohidratos, 5 g grasa total (0 g saturada), 0 mg colesterol, 2 g fibra, 7 g azúcares totales, 70% Vitamina A, 21% Vitamina C, 217 mg sodio, 2% calcio, 2% hierro.
Variación: Ensalada de Col Tex-Mex
Prepare como indica, pero omita azúcar, vinagre, jugo de limón y semillas de apio; aumente la mayonesa a ⅔ taza. Para el aderezo, combine mayonesa, sal, ⅓ taza de salsa y ¼ taza de cilantro fresco picado. Sustituya zanahorias por tiras de pimiento rojo dulce y agregue 1 taza de maíz tostado congelado, descongelado. Sirva con rodajas de lima y salsa picante. Análisis nutricional por porción: 218 calorías, 2 g proteína, 12 g carbohidratos, 19 g grasa total (3 g saturada), 10 mg colesterol, 3 g fibra, 4 g azúcares totales, 21% Vitamina A, 60% Vitamina C, 464 mg sodio, 2% calcio, 4% hierro.
Información Nutricional (Receta Principal)
Por porción: 156 calorías, 14 g grasa, 8 mg colesterol, 2 g grasa saturada, 7 g carbohidratos, 3 g grasa monoinsaturada, 8 g grasas poliinsaturadas, 2 g fibra, 5 g azúcares, 1 g proteína, 3496 UI vitamina A, 20.1 mg vitamina C, 0.3 mg niacina, 0.1 mg vitamina B6, 28 mcg folato, 334 mg sodio, 166 mg potasio, 33 mg calcio, 0.5 mg hierro.