¡Nada evoca el verano como esta ensalada de pasta cremosa BLT! Tomamos el clásico sándwich BLT y lo transformamos en una versión fresca y cremosa con pasta, tocino crujiente, lechuga romana y tomates cherry. Ideal para comidas informales o picnics.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 12 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de pasta gemelli o cavatappi seca
- 12 onzas (340 g) de tocino rebanado
- 2 dientes de ajo, picados
- ¾ taza de crema agria
- ½ taza de mayonesa
- ⅓ taza de cebollines o cebollas verdes frescas picadas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de leche
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de corazones de lechuga romana picados
- 1½ tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de queso cheddar rallado (4 oz o 113 g)
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría, escurre bien y deja enfriar.
- Paso 2: En una sartén de 12 pulgadas (30 cm), cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre sobre toallas de papel, reservando 1 cucharadita de grasa en la sartén. Pica el tocino en trozos grandes. Añade el ajo a la grasa reservada y cocina removiendo 1 minuto hasta que esté fragante y dorado.
- Paso 3: Para el aderezo, en un bol grande combina la crema agria, mayonesa, cebollines, vinagre, leche, pimienta y ajo.
- Paso 4: Añade la pasta, tocino, lechuga, tomates y queso al aderezo; remueve para integrar. Si es necesario, agrega más leche para la cremosidad deseada. Espolvorea con cebollino extra si lo deseas.
Para preparar con antelación
Transfiere el aderezo a un recipiente hermético pequeño. En un recipiente hermético grande, combina la pasta, tocino, lechuga, tomates y queso. Refrigera hasta 24 horas. Antes de servir, integra el aderezo.
Información nutricional (por porción)
558 calorías; 32 g grasa (11 g saturada, 9 g monoinsaturada, 10 g poliinsaturada); 57 mg colesterol; 48 g carbohidratos (3 g fibra, 4 g azúcares); 19 g proteína; 525 mg sodio; 442 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 2905 UI, C 9.2 mg, etc.