Ensalada De Filete De Fajita

Un favorito de Tex-Mex recibe el tratamiento de ensalada.

Ensalada de filete de fajita

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:4
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Cuando desee los deliciosos sabores de una fajita en un paquete más liviano, esta es la ensalada para usted. El filete de flanco es un corte jugoso, perfecto para asar a la parrilla rápidamente. Antes de cocinarlo, lo cubrirá con condimento para fajitas, una combinación de chile en polvo y otras especias como paprika, comino y ajo en polvo, entre otras cosas. A continuación, asarás el bistec junto con cebolla roja y pimientos mixtos y los mezclarás con lechuga romana y un aderezo picante de lima y crema agria. Cubierto con aguacate, el resultado es rico y saludable. Para agregar algo más de peso a la comida, sirva con tortillas de harina calientes o espolvoree algunos chips de tortilla de maíz encima.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 2 libras. filete de flanco
2 cucharadas de condimento para fajitas
1 cebolla roja, cortada en rodajas de ½ pulgada. rondas
2 pimientos morrones rojos, anaranjados o amarillos, sin semillas ni costillas, cortados en cuartos a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva y más para las parrillas
¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
¼ taza de crema agria
3 cucharadas de jugo de lima fresco (de 2 limas)
1 12 oz. paquete corazones de lechuga romana, picados (8 tazas)
1 aguacate, en rodajas

Direcciones

Paso 1
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (450 °F a 500 °F) y engrase ligeramente las rejillas. Sazone el bistec con el condimento para fajitas. Rocíe la cebolla (trate de no separar en aros) y los pimientos con aceite y sazone con ¼ de cucharadita de sal.
Paso 2
Coloque el bistec en rejillas en 1 mitad de la parrilla; coloque la cebolla y los pimientos en la otra mitad. Ase a la parrilla, tapado, hasta que el bistec, la cebolla y los pimientos estén profundamente carbonizados, de 5 a 6 minutos. Voltee el bistec y las verduras; cocine a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas y el bistec esté carbonizado y un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 135 °F para que esté medio cocido, de 5 a 6 minutos. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos. Corte el bistec en rodajas finas contra el grano, corte los pimientos por la mitad a lo largo y separe las rodajas de cebolla en aros.
Paso 3
Mientras reposa el bistec, bata la crema agria, el jugo de lima y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón grande. Reserve ¼ de taza de aderezo para servir. Agregue la lechuga romana al aderezo restante en el tazón y mezcle para combinar. Sirva la lechuga romana aderezada con bistec, pimientos, cebolla y aguacate. Rocíe con el aderezo restante, si lo desea.

Información nutricional

Por porción:548 calorías; grasa 29g; colesterol 151 mg; sodio 692 mg; carbohidratos 18g; fibra dietética 6g; proteína 52g; azúcares 7g; grasa saturada 8g.