¿Qué hacer con esa bolsa de semillas de chía olvidada en tu despensa? ¡Incorpora este superalimento a tu cena! Las semillas de chía aportan proteínas, fibra y un crujiente único a este pilaf de arroz sencillo, realzado con pesto. Acompáñalo con pollo asado, bistec sellado o salmón pochado: las opciones son ilimitadas. Solo agrega una cucharada; absorben líquido y multiplican su volumen para mayor saciedad.
Pilaf de Chía con Pesto
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
- 1½ tazas de arroz jazmín, enjuagado
- 1½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de semillas de chía
- 2 cucharaditas de pesto comprado
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que ablande y dore ligeramente, unos 4 minutos. Incorpora el arroz y cocina removiendo 2 minutos más. Agrega el caldo y las semillas de chía. Lleva a ebullición, tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos. Retira del fuego, deja reposar en vapor 10 minutos. Añade el pesto y esponja con un tenedor.