"Al carbón" significa "cocido sobre brasas" en español, pero también puedes cocinar este filete de falda en una sartén a la parrilla. ¡Esta carne marinada es el relleno para tacos más sabroso que jamás haya existido!
Resumen de recetas preparación:30 mins marinado:4 hrs grill:14 mins total:4 hrs 44 mins Porciones:12 Rinde:12 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 libras de bistec de falda de res, sin grasa
½ taza de jugo de lima
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de chile en polvo
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
12 cebollas verdes o 2 cebollas medianas, cortadas en 12 rebanadas en total
1 cucharadita de aceite vegetal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque la carne en una bolsa de plástico grande con cierre. Para la marinada, en un tazón pequeño combine los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Vierta la marinada sobre la carne. Bolsa sellada; dar vuelta para cubrir la carne. Marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.
Paso 2
Si usa cebollas verdes, recorte la parte superior y los extremos. Cepille las cebollas con 1 cdta. aceite.
Paso 3
Coloque las cebollas en la rejilla de una parrilla cubierta a fuego medio-alto. (Asegúrese de colocar las cebollas verdes perpendiculares a las rejillas de la parrilla para que no se caigan a través de la rejilla). Ase a la parrilla de 4 a 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, volteándolas ocasionalmente. Transfiere las cebollas a un tazón; cubre con papel aluminio para mantener el calor.
Paso 4
Escurra el bistec, desechando la marinada. Asa el bistec, tapado, a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro, volteándolo una vez. Retire de la parrilla. Rebane la carne diagonalmente a través del grano en tiras de 1 1/2 pulgada de ancho. Si lo desea, corte las cebollas en trozos de 1 pulgada.
Información nutricional Por porción:126 calorías; grasa 6g; colesterol 48 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 1g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; proteína 17g; vitamina a 169UI; vitamina c 3,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 4,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 12 mcg; vitamina b12 1,6 mcg; sodio 73 mg; potasio 265 mg; calcio 16 mg; hierro 1,6 mg.
