Descubre cómo preparar uno de los mejores rellenos para tacos: pollo tierno y jugoso cocinado lentamente en olla de cocción lenta con nuestra salsa casera de tomatillo y ajo. Un resultado lleno de sabor auténtico y fácil de hacer en casa.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos
Cocción lenta: 7 a 8 horas (bajo) o 3½ a 4 horas (alto)
Porciones: 16
Rinde: 4 tazas de pollo desmenuzado
Pollo Deshebrado con Salsa de Tomatillo
Ingredientes
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 receta de Salsa de Tomatillo y Ajo
Instrucciones
- Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 3½ o 4 cuartos. Mezcle el caldo de pollo con la mitad de la Salsa de Tomatillo y Ajo (refrigere el resto de la salsa).
- Cubra y cocine a fuego bajo durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 3½ a 4 horas.
- Retire el pollo de la olla. Desmenuce el pollo con dos tenedores. Vierta el líquido de cocción en un recipiente. Regrese el pollo a la olla. Añada el resto de la salsa de tomatillo y ajo. Si es necesario, añada suficiente líquido de cocción reservado para humedecer el pollo.
Información Nutricional (por porción)
90 calorías; grasa total 3 g; grasa saturada 0 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 1 g; colesterol 41 mg; sodio 256 mg; potasio 295 mg; carbohidratos 2 g; fibra 1 g; azúcar 1 g; proteína 14 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 131 UI; vitamina C 5 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 6 mg; vitamina B6 0 mg; folato 9 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 10 mg; hierro 1 mg.
Salsa de Tomatillo y Ajo
Ingredientes
- 1 frasco de 16 onzas de salsa verde
- ¾ taza de hojas frescas de cilantro sueltas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, pelados
- ½ cucharadita de comino molido
Instrucciones
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la salsa verde, el cilantro, el jugo de lima, el aceite, el ajo y el comino. Cubra y licúe o procese hasta que quede suave.