El pollo asado sobrante es una forma sabrosa de agregar más proteínas a una receta de ensalada Paleo. Termine con una llovizna de Paleo Ranch Dressing para un almuerzo (o cena) súper sabroso que nunca adivinaría que es Paleo.
Resumen de recetas preparación:10 minutos enfriamiento:hasta 24 horas Porciones:2 Porciones máximas:3 Rendimiento:6 tazas
Ensalada paleo de pollo desmenuzado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de espinacas frescas ralladas
1 ½ tazas de pollo desmenuzado (de pollo asado y vegetales)
1 tomate picado
2 cebollas verdes, en rodajas
¼ taza de aderezo Paleo Ranch
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine la espinaca, el pollo, el tomate y las cebollas verdes; dividir entre 2 a 3 contenedores de almacenamiento. Cubra y enfríe hasta 24 horas.
Paso 2
Para servir, diluya el aderezo Paleo Ranch con hasta 1 cucharada. agua, si es necesario. Rocíe las ensaladas con el aderezo.
Información nutricional (ensalada de pollo desmenuzado Paleo) Por porción:341 calorías; grasa total 25g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 4g; grasa monoinsaturada 16 g; colesterol 78 mg; sodio 311 mg; potasio 916 mg; carbohidratos 8g; fibra 3g; azúcar 2g; proteína 22g; ácido graso trans 0g; vitamina a 9472IU; vitamina c 43 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 8 mg; vitamina b6 1mg; folato 206 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 126 mg; hierro 4 mg. Pollo Asado y Verduras Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 4 libras de pollo entero
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta negra
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en cuartos
1 cebolla grande, pelada y cortada en gajos de 1/2 pulgada de grosor (2 1/2 tazas)
4 tazas de brócoli fresco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Sazone el pollo con sal, paprika y pimienta. Coloque las zanahorias y la cebolla en una asadera. Cubra con pollo.
Paso 2
Asado, descubierto, 1 hora, 35 minutos. Agregue el brócoli a la asadera. Ase de 10 a 20 minutos más o hasta que el pollo esté cocido (al menos 175 °F en el muslo). Retire y deje reposar, tapado, 30 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne, desechando la piel y los huesos. Pollo desmenuzado. Transfiera el pollo a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta 4 días o congele hasta 4 meses. Picar las verduras, reservando cualquier líquido de la sartén. Transfiera las verduras y el líquido a un recipiente hermético. Cubra y enfríe hasta 4 días.
Información Nutricional (Pollo Asado y Verduras) Por porción:266 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 119 mg; sodio 295 mg; potasio 857 mg; carbohidratos 14g; fibra 4g; azúcar 6g; proteína 39g; ácido graso trans 0g; vitamina a 13554IU; vitamina c 54 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 15 mg; vitamina b6 1mg; folato 65 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 79 mg; hierro 2 mg. Aderezo Paleo Ranch Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mayonesa Paleo
2 cucharadas de perejil italiano fresco cortado
1 cucharada de cebollino fresco cortado en tijera
½ cucharadita de tomillo fresco picado
1 diente de ajo, picado
¼ de cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes. Si es necesario, diluya el aderezo a la consistencia deseada con agua o leche de nuez. Cubra y enfríe cualquier aderezo sobrante hasta 1 semana en el refrigerador.
Datos nutricionales (aderezo Paleo Ranch) Por porción:102 calorías; grasa total 11g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 9 mg; sodio 60 mg; potasio 15 mg; carbohidratos 0g; fibra 0g; azúcar 0g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 152 UI; vitamina c 2 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0mg; folato 3mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 5 mg; hierro 0 mg.
