Incluso si está siguiendo un plan de comidas Paleo, todavía puede hacer envolturas de ensalada de huevo cremosas y picantes. Solo aderezo Paleo Ranch para hacer los wraps cremosos y deliciosos, y tortillas caseras de yuca para mantener todo el relleno unido.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:2 Rinde:4 envolturas
Wraps de ensalada paleo con chipotle y huevo ranchero Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 huevos duros
¼ de un aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
⅓ taza de pimiento dulce verde finamente picado
1 cebolla verde, en rodajas finas
2 cucharadas de aderezo Paleo Ranch
1 cucharada de jugo de limón o lima
⅛ cucharadita de sal marina
Dash a 1/8 de cucharadita. chile chipotle molido
4 tortillas de yuca de 5 pulgadas u otras envolturas paleolíticas
4 hojas de lechuga romana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, haga un puré grueso de los huevos y el aguacate con un machacador de papas o un tenedor. Agrega el pimiento dulce, la cebolla verde, el aderezo Paleo Ranch, el jugo de limón, la sal y el chile chipotle; revuelve para combinar.
Paso 2
Coloque las tortillas de yuca en una superficie de trabajo. Coloque hojas de lechuga encima de las tortillas. Coloca la mezcla de huevo encima; enrolle las tortillas.
A Tote
Envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico. Coloque las envolturas en loncheras aisladas. Agregue paquetes más fríos a las loncheras o guarde las loncheras en el refrigerador. Sirva las envolturas dentro de las 5 horas.
Información nutricional (envolturas de ensalada Paleo con chipotle y huevo ranchero) Por porción:434 calorías; grasa total 24g; grasa saturada 5g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 15 g; colesterol 187 mg; sodio 822 mg; potasio 278 mg; carbohidratos 48g; fibra 7g; azúcar 2g; proteína 9g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1023UI; vitamina c 27 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 58 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 42 mg; hierro 1 mg. Aderezo Paleo Ranch Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mayonesa Paleo
2 cucharadas de perejil italiano fresco cortado
1 cucharada de cebollino fresco cortado en tijera
½ cucharadita de tomillo fresco picado
1 diente de ajo, picado
¼ de cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes. Si es necesario, diluya el aderezo a la consistencia deseada con agua o leche de nuez. Cubra y enfríe cualquier aderezo sobrante hasta 1 semana en el refrigerador.
Datos nutricionales (aderezo Paleo Ranch) Por porción:102 calorías; grasa total 11g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 9 mg; sodio 60 mg; potasio 15 mg; carbohidratos 0g; fibra 0g; azúcar 0g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 152 UI; vitamina c 2 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 3mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 5 mg; hierro 0 mg. Tortillas de yuca paleolíticas Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de harina de mandioca (100% raíz de yuca)
⅓ taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal marina
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Agregue más agua, 1 cucharada. a la vez, para hacer una masa que se mantenga unida pero que no sea pegajosa. Divide la masa en 4 porciones.
Paso 2
Cepille el fondo de una sartén grande con aceite de oliva adicional; precaliente la sartén a fuego medio-alto. Para cada tortilla, enrolle un trozo de masa entre papel pergamino en un círculo de 6 pulgadas. Retire la pieza superior de pergamino. Invierta con cuidado el círculo de masa en una mano; pele cuidadosamente el pergamino del círculo de masa con la otra mano. Convierta la masa en una sartén. Cocine 1 minuto por lado o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. Retirar a toallas de papel. Repita con la masa restante, apilando tortillas con toallas de papel entre cada una.
Paso 3
Sirva inmediatamente o coloque la pila en un recipiente hermético mientras está caliente; Frío. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana o congele hasta por 2 meses; descongelar antes de usar. Para servir, vuelva a calentar entre toallas de papel en el microondas durante 20 a 30 segundos antes de usar.
Información Nutricional (Paleo Tortillas de Yuca) Por porción:142 calorías; grasa total 7g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 5g; colesterol 0 mg; sodio 291 mg; potasio 0 mg; carbohidratos 21g; fibra 2g; azúcar 0g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 0mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 1 mg; hierro 0 mg.
