Ensalada De Espinacas, Tocino Y Huevo Frito

Esta ingeniosa ensalada para la cena nos recuerda un sándwich de desayuno deconstruido. Todos los ingredientes están ahí:huevos fritos, tocino crujiente, picatostes de baguette cocinados en tocino hasta que estén dorados, cebollino fresco, espinacas y un aderezo cremoso de suero de leche. Los sabores también están perfectamente equilibrados. Las verduras son frescas, el aderezo es ácido y las yemas de huevo son ricas y satisfactorias. De principio a fin, la comida tarda 20 minutos en prepararse. Y la buena noticia es que probablemente tenga la mayoría de los ingredientes en su refrigerador en todo momento, por lo que es una gran ensalada para tener en su bolsillo trasero por las noches cuando no tiene tiempo para ir a la tienda.

Ensalada de espinacas, tocino y huevo frito

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:20 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

6 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en ½ pulg. piezas
1 baguette pequeña, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
4 huevos grandes
3 cucharadas de suero de leche
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal kosher
5 onzas de espinacas tiernas

Direcciones

Paso 1
Cocine el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel; reserva la grasa en la sartén.
Paso 2
Agregue los trozos de baguette a la grasa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, de 5 a 7 minutos; transfiéralo a un bol.
Paso 3
Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Rompa los huevos en la sartén y cocine hasta que las claras estén firmes, los bordes estén crujientes y las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 2 minutos. Transferir a un plato.
Paso 4
Combine el suero de leche, la crema agria, las cebolletas, la cucharada restante de aceite, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. Divide el aderezo entre los platos; Cubra con espinacas, tocino, picatostes y huevos.

Información nutricional

Por porción:401 calorías; grasa 27g; grasa saturada 9g; colesterol 220 mg; fibra 2g; proteína 17g; carbohidratos 23g; sodio 844 mg; azúcares 2g.