Una pizca de canela lleva esta receta de postre de chocolate de una sola porción a un viaje a México.
Precaliente el horno a 325°F. En una cacerola medianamente pesada cocina y revuelve 1/3 taza de la crema y el chocolate a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Retírelo del calor. Incorpora gradualmente las 1 2/3 tazas de crema restantes y la canela.
En un tazón grande, mezcle los siguientes cinco ingredientes (hasta el extracto de almendras). Batir gradualmente en la mezcla de chocolate. Vierta en ocho moldes de 4 onzas.
Coloca moldes en un molde para hornear de 13x9 pulgadas; coloque la bandeja en la rejilla del horno. Vierta suficiente agua hirviendo en el molde para hornear para llegar a la mitad de los lados de los moldes.
Hornee durante 25 minutos o hasta que los centros parezcan firmes cuando los agite suavemente. Retire los moldes del agua. Enfriar sobre una rejilla de alambre 1 hora. Si lo desea, espolvoree con cacao en polvo y/o canela adicional.
Cubra las ollas de crema enfriadas y enfríe hasta 6 horas. Antes de servir, dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
