Una pizca de canela eleva este postre individual de chocolate a un auténtico viaje gastronómico a México, con una textura sedosa y sabor inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 25 min | Enfriado: 1 h | Total: 1 h 50 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir
- 3 onzas de chocolate con leche, picado
- ¼ cucharadita de canela molida
- 5 yemas de huevo
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de extracto de almendras
- Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). En una cacerola mediana a fuego lento, cocina y revuelve ⅓ taza de la crema con el chocolate hasta que se derrita. Retira del calor. Incorpora gradualmente las 1⅔ tazas de crema restantes y la canela.
- Paso 2: En un tazón grande, bate las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal y el extracto de almendras. Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate. Vierte en ocho moldes de 4 onzas (118 ml).
- Paso 3: Coloca los moldes en un molde para hornear de 13x9 pulgadas (33x23 cm). Pon la bandeja en la rejilla del horno y vierte agua hirviendo en el molde hasta la mitad de los lados de los moldes (baño María).
- Paso 4: Hornea 25 minutos o hasta que los centros estén firmes al agitar suavemente. Retira los moldes del agua, enfría en rejilla 1 hora. Espolvorea con cacao en polvo y/o canela adicional si lo deseas.
Para hacer con antelación
Cubre las ollas de crema enfriadas y refrigera hasta 6 horas. Antes de servir, deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
Información nutricional (por porción)
324 calorías; 28 g grasa (17 g saturada); 216 mg colesterol; 15 g carbohidratos (12 g azúcares); 4 g proteína; 109 mg sodio; 97 mg potasio; 70,7 mg calcio.